Ингредиенты: Мука пшеничная — 260-280 Грамм (часть муки идет на подпыл) Яйцо — 2 Штуки (одно яйцо в тесто, одно яйцо в фарш) Молоко — 0,5 Стакана Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки в тесто, 0,5 чайной ложки в фарш) Свинина — 230 Грамм Говядина — 230 Грамм Лук — 1 Штука Вода — 0,5 Стакана (в фарш) Черный перец — 2 Грамма Сахарный песок — 2 Чайных ложки (в фарш) Количество порций: 4 Как приготовить "Пельмени "Московские"" Подготовьте ингредиенты.

Просейте муку в миску для замешивания теста. Сделайте в муке углубление, добавьте соль. Вбейте яйцо. Влейте молоко. Замесите тесто, вымешивайте на рабочей поверхности стола до гладкости, заверните в пакет и оставьте его на 20-30 минут. Приготовьте фарш из свинины, говядины и лука. Для сочности добавьте немного воды, яйцо, посолите и поперчите, добавьте пару щепоток сахара. Хорошо вымешайте фарш. Тесто выложите на рабочую поверхность стола, присыпанного мукой, раскатайте на колбаски, нарежьте его на равные кусочки. Раскатайте кружочки теста толщиной 1,5-2 миллиметра. Выложите в центр кружочка мясной фарш. Концы теста скрепите вместе. Готовые пельмени выложите на поверхность, присыпанную мукой. Затем их можно заморозить или сразу отварить в подсоленной воде с лавровым листом в течение 10 минут с момента закипания. Подавайте пельмени с маслом, горчицей или со сметаной. Приятного аппетита!