Ингредиенты: Говядина или свинина — 400 Грамм Вода — 2-3 Литров Капуста белокочанная — 200 Грамм Картофель — 4 Штуки Морковь — 1 Штука Свекла — 1 Штука Корень петрушки — 1 Штука Лук — 0,5 Штуки Перец сладкий — 2 Штуки Томатная паста — 2 Ст.

ложки Уксус — 1 Ст. ложка Мука — 1 Ст. ложка Сало — 20 Грамм Чеснок — 2 Зубчика Перец черный горошком — 2 Штуки Перец душистый горошком — 2 Штуки Лавровый лист — 1 Штука Соль — 2 Чайных ложки Масло растительное — 4 Ст. ложки Сметана — 100 Грамм Зелень петрушки — 0,5 Пучка Количество порций: 8 Как приготовить "Борщ по-украински" 1. Перед тем, как приготовить борщ по-украински, помойте мясо, залейте холодной водой и поставьте на плиту варить. Доведите до кипения и обязательно снимите пенку. Убавьте огонь, варите говядину до готовности. 2. Пока бульон варится, подготовьте овощи. Очистите луковицу и нарежьте кусочками. Очистите морковку и натрите на крупной терке. Мелко нарежьте петрушку. Разогрейте сковородку и влейте подсолнечное масло. Выложите лук, зелень, морковку и обжаривайте на среднем огне, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело. 3. Очистите свеклу и нарежьте соломкой. В сковородке разогрейте подсолнечное масло, выложите свеклу и посолите. Добавьте пюре из помидоров, перемешайте и тушите до полного приготовления. 4. Возьмите капусту, уберите верхние поврежденные листья и нашинкуйте хорошие. Очистите картошку, помойте и нарежьте. Вымойте сладкий перец и нарежьте тоненькими полосками. 5. Достаньте готовое мясо из бульона и охладите. Отвар процедите, и доведите до кипения. Положите нарезанную картошку и капусту и варите четверть часа. 6. Приготовьте заправку. Нарежьте сало мелкими кусочками. Чеснок измельчите и раздавите. Посолите и поперчите, после чего тщательно истолките. 7. Отдельно на сухой сковородке обжарьте муку и добавьте немного бульона, тщательно перемешайте. Пассеруйте перец. 8. Положите в кастрюлю тушеную свеклу и обжаренные овощи. После чего добавьте перец и муку, доведите до кипения и поварите пять минут. Положите в борщ заправку, доведите до кипения, выключите плиту и настаивайте в течение получаса. Говядину нарежьте порционными кусочками. Подавайте с мясом, сметаной и зеленью. Приятного аппетита.