2. ФИЛЕ В СОЕВОМ СОУСЕ С ЧЕСНОКОМ И КУНЖУТОМ Филе помыть и обсушить. Разделить мясо на кусочки небольшого размера. Чеснок выдавить прессом. В миске смешиваем соевый соус добавим чеснок и кунжутные семечки. Этим маринадным составом смазать куриное мясо и хорошо перемешать. Все кусочки курицы должны быть полностью обмазаны маринадом. Отставить на 30 минут для пропитки. В сковороду влить подсолнечное масло и разогреть его. Выложить мясо. Обжаривать филе на небольшом огне, до готовности, время от времени перемешивая. Солить нет необходимости. В соусе хватает соли. Быстро и вкусно.

3. КУРИНЫЕ СОСИСКИ Можно использовать готовый покупной куриный фарш, а можно сделать самому. В фарш добавить куриное яйцо размера, мягкое сливочное масло, молоко, соль, перец и молотый кориандр. На пищевую пленку положите примерно 2 столовые ложки фарша. Плотно сверните ее, обернув несколько раз, чтобы фарш не “убежал”, формируя сосиску определенного размера. Заверните как конфетку, плотно завязав края узлом или затянув ниткой. Старайтесь плотно сворачивать и завязывать пленку, тогда не будет лишнего воздуха и после варки сосиска получится ровной и плотной, без ямок. Куриные сосиски можно заморозить впрок. Есть два варианта: — заморозить сырыми в пленке, а после, не размораживая, отварить. — заморозить уже готовые (отваренные), а потом, используя любой доступный метод термической обработки (например, микроволновая печь или духовка) придать им желаемый вид. Вскипятите воду в кастрюле. Отварите сосиски 15 минут. Все, готово. Сосиски можно есть просто отварными или обжарить их на сковороде до румяной корочки. Делать это можно на растительном, оливковом и даже сливочном масле.

4. БУЖЕНИНА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ Насыпаем в мисочку красный перец чили, черный молотый перец, чесночный порошок, паприку и соль. Перемешиваем специи и наливаем оливковое масло. Это будет маринад для буженины. Моем куриное филе и щедро смазываем пряным маринадом. Отрезаем кусок фольги и упаковываем в него куриное мясо, после чего размещаем в жаропрочной форме и отправляем в духовку, разогретую до 170С, запекаем в течение получаса. По прошествии указанного времени достаем из духовки филе, даем остыть до комнатной температуры, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. Подаем буженину на стол, порезав тонкими пластинками.

5. РУЛЕТ КУРИНЫЙ С СЫРОМ Берем филе курицы , надрезаем курицу с одной стороны и разворачиваем как книжку. Отбиваем филе молоточком через целлофан.Так же поступаем и со второй грудкой. Укладываем одну отбивную на другую внахлест. Теперь посолить, поперчить ( + специи по желанию) Разложить по грудке морковь резанную брусочками, сыр тонкими пластами, но можно и потереть. Свернуть рулет. Завернуть в фольгу и выпекать в горячей духовке минут 30 -40. Дать остыть и положить в холодильник, до полного застывания. Порезать острым ножом, подавать на завтрак вместо колбасы.

6. КОТЛЕТЫ ИЗ ФИЛЕ С МАЙОНЕЗОМ Куриное филе вымыть, срезать пленочки и лишний жирок и очень мелко нарезать. Нарубленное мясо выложить в небольшую глубокую мисочку, вбить яйцо, добавить майонез, поперчить, посолить и тщательно перемешать до получения однородной массы. Следом всыпать в миску муку и вымешать котлетный рубленый фарш до однородности. На этом этапе можно отрегулировать количество муки и майонеза. Котлетки можно и просто сформировать с помощью столовой ложки, когда котлетки обжарятся с одной стороны, перевернуть их и обжарить с другой стороны до золотистого цвета на среднем огне. Чтобы котлеты кусочками стали более диетическими куриное филе можно заменить мясом индейки, а майонез – сметаной.

Приятного аппетита!