НЕЖНЫЕ ДОМАШНИЕ ЧИЗКЕЙКИ: ТОП-9 РЕЦЕПТОВ

Каждый рецепт, просто идеальный
1) ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г творога;
● 1 банка сгущенного молока;
● 10 г быстрорастворимого желатина
;
● 2/3 стакана воды (или молока);
● 250 г песочного печенья;
● 100 г сливочного масла;
● ягодный соус для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разъемная форма для выпечки диаметром 21 см. Ингредиенты для приготовления творожного чизкейка без выпечки. Печенье при помощи блендера перемолоть в крошку.Сливочное масло ра смешать с печеньем, растереть до однородной крошки.Дно формы для выпечки застелить бумагой. Выложить основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы.Дно формы для выпечки застелить бумагой. Выложить основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы. Желатин развести в 2/3 стакана воды, оставить на 10 минут.
Затем поставить чашку с желатином в горячую воду и, постоянно помешивая, полностью растворить желатин.
Творог смешать со сгущенным молоком.В получившуюся творожную массу влить желатин и тщательно взбить все вместе.Выложить творожную массу на основу из печенья, разровнять. Форму с чизкейком накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа для застывания.Вкусный и нежный творожный чизкейк, приготовленный без выпечки, получается нежным и очень вкусным. Ягодный соус станет прекрасным дополнением к этому чудесному десерту.
2) ЧИЗКЕЙК "НЬЮ-ЙОРК"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Корж:
● Овсяные отруби — 4 ст. л.
● Пшеничные отруби — 2 ст. л.
● Яйца куриные — 2 шт.
● Мягкий творог 0% — 3 ст. л.
● Сахзам — по вкусу
Начинка:
● Сыр "Филадельфия" 3% — 70 г
● Творожок мягкий 0% — 250 г
● Яйца куриные — 3 шт.
● Цедра и сок одного лимона
● Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовление коржа:Все ингредиенты на корж хорошенько перемешиваем, выливаем в силиконовую форму и выпекаем 20 минут при 180 градусах. Готовый корж из формы не достаем!!
Приготовление начинки:
1. Смешиваем "Филадельфию", творог, сахарозаменитель, цедру и половинку сока лимона, два яйца, один желток и крахмал! Вымешиваем миксером на небольшой скорости!
2. Отдельно взбиваем оставшийся белок до устойчивых пиков и аккуратно перемешиваем с сырно- творожной массой!
3. Выливаем начинку на корж, снова ставим в духовку на 40 минут при 160 гр!!!
4. Пока чизкейк выпекается, готовим третий слой!!
5. Оставшийся сок половины лимона разбавляем водою, добавляем сахзам и 1 ст. л. кукурузного крахмала!
6. Нагреваем в микроволновке до загустения!!
7. Когда чизкейк будет готов, даем слегка остыть и промазываем верх лимонным топингом.
3) ДИЕТИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
● Песочное печенье — 150 г
● Яблочный сок — 50 г
Для начинки:
● Творог 1,8% (кремообразный, без крупинок) — 400 г
● Йогурт 3,2% натуральный — 350 г
● Яйца куриные — 1,5 шт.
● Крахмал — 1,5 ст. л.
● Сахар — 3,5 ст. л.
● Цедра и сок лимона — 0,5 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Измельчить печенье в крошку.
2. В печенье добавить сок и размять, должна получиться консистенция пластилина. Руками размять по дну формы.
3. Взбить творог, йогурт, сахар, цедру и сок лимона до абсолютно гладкой массы. Добавить яйца (такое странное количество яиц получилось при пересчете рецепта, так как исходный рецепт был на большее количество продуктов. Тут важно, чтобы из половинки второго яйца попали и белок и желток).
4. Добавить крахмал, хорошо взбить, чтобы перемешался.
5. Дно формы для чизкейка обернуть фольгой, так как чизкейк готовится на водяной бане и вода через щели может попасть внутрь.
6. В большую по диаметру, чем форма, емкость (сковородка или форма для запекания) налить воды, чтобы доходила до половины высоты формы чизкейка.
7. Сверху форму с чизкейком накрыть фольгой и поставить в форму с водой.
8. В предварительно разогретую духовку (180°C) поставить чизкейк на водяной бане на 50 минут.
9. Через 50 минут духовку выключить и оставить чизкейк еще на 2 часа в духовке.
10. Достать форму с чизкейком, снять верхнюю фольгу, провести вдоль бортиков ножом.
11. Охладить в холодильнике и можно кушать.
4) ЯПОНСКИЙ ЧИЗКЕЙК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сливочный сыр («Филадельфия») — 250 г
● Сливочное масло — 50 г
● Сахар — 140 г
● Молоко — 100 мл
● Мука — 60 г
● Крахмал — 20 г
● Яйца — 6 шт.
● Сок 1/2 лимона
● Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
● Соль — 1 щепотка
● Сахарная пудра для посыпки
● Сливовое повидло — 5 ст. л.
● Сливовая водка — 2-3 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.
2. Отделить желтки от белков.
3. Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
4. Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.
5. Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтку.
6. Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать.
7. В смесь осторожно добавить белки, размешивая лопаткой круговыми движениями снизу вверх.
8. Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
9. В подготовленную форму влить смесь для торта.
10. Разогреть духовку до 150°С. Вскипятить 1,5 л воды.
11. Поставить форму в глубокий противень и эту «конструкцию» поставить в духовку, затем налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
12. Выпекать 60 минут. Духовку ни в коем случае не открывать!
13. Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу.