Для приготовления 3 порций нужно:
яблоко — 2 шт.
апельсин — 1 шт.
лимонный сок — 1 ч.л.
перловая крупа — 160 г
сахар-песок — 2 ст.л.
корица молотая — 0.25 ч.л.
мускатный орех молотый — 0.25 ч.л.
соль по вкусу
вода — 800 мл

Для подачи:
йогурт натуральный 3.2% — 4 ст.л.
мед — 1 ст.л.

Большую сковороду поставьте на средний огонь. Высыпьте перловку на сковороду и обжаривайте крупу в течение 8-10 минут. Постоянно помешивайте и не отходите надолго от плиты, чтобы перловка не подгорела.
По истечению времени пересыпьте перловую кашу в миску, чтобы остановить процесс приготовления. Разогрейте духовку на 90 градусов. Яблоки тщательно вымойте и очистите от кожуры.
Разрежьте каждое яблоко пополам и с помощью ножа или специальной ложки-нуазетки удалите сердцевину. Сбрызните срезы яблока лимонным соком. Апельсин вымойте, используя щетку.
С помощью мелкой терки снимите с апельсина цедру. Снимайте только верхний, оранжевый слой. Смешайте в маленькой миске апельсиновую цедру, сахар, молотые мускатный орех и корицу. Мякоть апельсина далее не понадобится.
Вскипятите воду. Разложите перловую кашу по 4 жаропрочным горшочкам. Залейте в каждый горшочек по 200 мл кипятка. Посолите по вкусу и перемешайте. Сверху разложите половинки яблока срезом вверх.
Посыпьте половинки яблок смесью сахара с апельсиновой цедрой и специями. Накройте горшочки крышками или закройте фольгой. Используя прихватки, аккуратно поставьте горшочки в духовку на средний уровень.
Запекайте перловку с яблоками в течение 1,5 часов. По истечению этого времени снимите с горшочков крышку или фольгу и готовьте еще полчаса. Яблоки карамелизуются и зарумянятся.
Вытащите горшочки с перловой кашей из духовки и дайте им остыть в течение 15-20 минут. Выложите кашу и половинку яблока на тарелку, добавьте ложку натурального йогурта и полейте медом. Можно наслаждаться прекрасным завтраком!

Хозяйке на заметку
Перловка с яблоками станет интереснее по вкусу и текстуре, если добавить в кашу изюм и орехи. Для этого изюм промойте и добавьте в горшочки перед тем, как ставить в духовку. А орехи обжарьте, при необходимости порубите и посыпьте ими блюдо при подаче.