Ингредиенты
Баклажаны 2 штуки
Соль 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
Чеснок 3 зубчика
Свежий имбирь 20 г
Растительное масло 2½ ст. ложки
Вода 50 мл
Соевый соус 2½ ст. ложки
Рисовый уксус 2½ ст. ложки
Коричневый сахар 2 ст. ложки

Приготовление
1․
Нарежьте баклажаны крупными брусочками. Выложите в дуршлаг, посолите и оставьте на 30–40 минут.
2․
Баклажаны промокните бумажным полотенцем и обваляйте в 2 столовых ложках крахмала.
3․
Чеснок и имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.
4․
Обжаривайте баклажаны на сильном огне 8–10 минут до румяной корочки. Переложите на тарелку.
5․
Смешайте воду с соевым соусом, уксусом, сахаром и оставшимся крахмалом.
6․
В сковороде, где жарились баклажаны, разогрейте остатки масла. Обжаривайте имбирь и чеснок 1 минуту.
7․
Добавьте баклажаны и влейте соус. Тщательно перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока соус не станет густым и блестящим. По желанию посыпьте блюдо кунжутом и нарезанным зелёным луком.