Считалось, что нынешним утром роса приобретает целебные свойства и дает силы и здоровье и человеку, и зверю, и птице. «Сысой – ходи по росе босой», – говорили в народе. Также верили, что утренняя роса способствует созреванию хлеба: «От Сысоевых зовов роса силу берет, колос наливается. А хлеб поднимается худой – значит, не намолен Сысой». В этот день по обыкновению начинали варить варенье из черной смородины. Варенье из чёрной смородины и апельсина

Ингредиенты: чёрная смородина – 1 кг; сахар – 1,25 кг; апельсин – 1 шт. Апельсин обдать кипятком, ополоснуть в холодной воде, вытереть. Нарезать на дольки, удалить семена (если они есть), сам апельсин не чистить. Смородину перебрать, ополоснуть, откинуть на дуршлаг. Пропустить смородину и апельсин через мясорубку, засыпать сахаром, хорошо перемешать. Накрыть полотенцем, и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов, до полного растворения сахара. Несколько раз перемешать. Разложить по чистым, сухим банкам, сверху нарыть кусочками фольги и закрыть крышками. Убрать в холодильник. Варенье из черной смородины желеобразное

Ингредиенты: черная смородина – 3 стакана; сахар – 3 стакана; вода– 1 стакан. Насыпьте смородину в эмалированную посуду и туда же вылейте воду. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на небольшом нагреве 15 минут. Выключите газ, всыпьте сахар и мешайте до полного растворения. Дайте варенью остыть и разлейте по чистым сухим простерилизованным банкам. Храните такое варенье-желе в прохладном месте. Смородиново-яблочно-медово-ореховое варенье «Ассорти»

Ингредиенты: мёд –1 кг; красная смородина – 500 г; черная смородина – 500 г; яблоки – 500 г; сахар – 500 г; грецкие орехи – 1,5 стакана. Перебрать, затем промыть все ягоды, выложить в кастрюлю и влить 200 мл воды, включить слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до размягчения, размякшую смородину растолочь при помощи толкушки, либо протереть через сито. В эмалированную посуду выложить сахар и мед, поставить на умеренный огонь и растопить до однородности. Яблоки нарезать мелкими дольками, орехи перемолоть или измельчить, добавить яблоки и орехи к сахарно-медовой массе, перемешать, затем добавить смородину и на слабом огне проворить, помешивая, около часа. Готовое смородиново-яблочно-медово-ореховое варенье «Ассорти» разложить по стерилизованным банкам и герметично укупорить металлическими крышками. Варенье-пятиминутка из смородины с имбирем

Ингредиенты: сахар – 750 г; вода – 375 мл; имбирь корень – 1/2 ст. л.; черная смородина – 500 г. Ягоды вымыть, обсушить на полотенце. Выложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Воду с сахаром довести до кипения. Имбирь натереть на мелкой терке. Как только сироп закипит, всыпать в него ягоды с имбирем, варить 5-7 мин. Сразу закатать в стерильные банки. Хранить в прохладном месте. Очень вкусно и ароматно!