✔Шикарный домашний пирог

В состав не входят яичные желтки, только белки, мука, сахар, сода и щепотка лимонной кислоты с солью. А результат просто волшебный. Он настолько нежный, просто тает во рту. Получается упругий и пружинистый, белый и воздушный пирог с ароматом ванили и лимона.
Угощайтесь📌
Вам потребуется:
яичный белок 10 шт.
сахар (мелкозернистый) 300 г
лимонная кислота 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
цедра лимона 1,5 ст.л.
мука 200 г
ванилин 3 г
соль щепотка
Как готовить:
1. Приготовить бисквит. Для этого взбить белки, и как только начнет появляться пена, добавить лимонную кислоту. После отделить примерно 100 г сахара и начиная добавлять по 2 ст.л. в белки, взбивать. Каждый раз после добавления сахара взбивать секунд 7.
Добавить лимонную цедру с половинки лимону (примерно 1 ч.л.) Еще раз хорошо взбить. Важно! Самое главное, при приготовлении, не перебить белки и не довести их до устойчивых пиков. Белки должны быть комнатной температуры, а посуда, в которой они будут взбиваться - "ангельски" чистой.
2. После смешать муку с содой, 100 г сахара и ванилином и просеять на белки.
3. Аккуратно вмешать муку в белки снизу вверх и перелить готовое тесто в форму. Форму при этом смазывать маслом не нужно!!! Иначе бисквит не поднимется! В данном рецепте использовалась форма диаметром 20 см.
4. Выпекать в предварительно нагретой до 170 градусов духовке 50 минут. Важно! Духовку при выпекании не открывать!!! Дать остыть в форме. Можно перевернуть ее на решетку, не бойтесь, пирог не выпадет, так как стенки прочно прилипли к форме, из-за того, что мы не смазали ее маслом.
5. После того, как пирог остыл, вырезать его острым ножом из формы и перевернуть на блюдо. Если все сделать правильно, то уже через 50 минут получится упругий и пружинистый, белый и воздушный ангельский бисквит с ароматом ванили и лимона.