✔Постная выпечка.

Топ 10 вкусных постных варианта
Эта постная выпечка готовится быстро и получается вкусной! Вы даже не поймете, что речь идет о полном отсутствии продуктов животного происхождения – настолько прекрасной получается эта выпечка!
Угощайтесь📌
Постные кексы с голубикой
Морковь тёртая - 1 ст., Мука цельнозерновая - 1/2 ст., Мука овсяная - 1/2 ст., Сахар кокосовый - 1/2 ст. Голубика - 150 г., Корица, Сода - 2/3 ч. л., Яблочный уксус - 2 ч. л., Вода
Смешать в ёмкости морковь, муку, голубику, сахар, корицу. Соду загасить уксусом, добавить в смесь, размешать, затем водой развести до нужной консистенции, перемешать. Разлить по формам и сразу поставить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 250С.
Постный маковый пирог
Ингредиенты для теста:250 мл теплой воды;1 ч. л. сухих дрожжей;2 ст. л. сахара;2 ст. л. растительного масла;1/2 ч. л. соли;1 ч. л. лимонной цедры;500 г муки.
Ингредиенты для начинки:300 г мака;100 г цукатов;100 г изюма;100 г грецких орехов;1/3 стакана сахара;2 ст. л. меда;1 ст. л. крахмала;1 ч. л. специй по вкусу (корица, кардамон, цедра).
Начинка: Мак заливаем тремя-четырьмя стаканами кипятка, интенсивно размешиваем, затем откидываем на мелкое сито. Когда вода стечет, перекладываем мак в кастрюлю, заливаем половиной литра воды, доводим до кипения и провариваем на минимальном огне до полного выкипания жидкости.
Готовый мак прокручиваем дважды через мясорубку. Добавляем мед, сахар, специи, крахмал, измельченные орехи и изюм с цукатами. Хорошо вымешиваем. Тесто: В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. После активации последних добавляем соль, цедру, масло и постепенно вводим муку. Замешиваем эластичное гладкое тесто, мягкое и очень приятное. Округляем, выкладываем в смазанную растительным маслом миску, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место до увеличения минимум вдвоем.Готовое тесто обминаем, делим на две части, каждую раскатываем в прямоугольный пласт. Начинку делим на две части и наносим равномерным слоем на каждый прямоугольник, оставляя по периметру по 1,5 см.Сворачиваем рулеты, края защипываем. Готовые рулеты нарезаем брусочками длиной до 4 см.Готовим форму. Дно выстилаем кусочком пергаментной бумаги, вырезанном в форме круга. Бока смазываем маслом и присыпаем мукой (манной крупой). Вовнутрь «выставляем» кусочки рулетов. Не плотно, но и без зазоров.Убираем на полчаса на расстойку, разогреваем духовку. Подошедший пирог смазываем растительным маслом или крепким и сладким черным чаем и запекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Пирог-разборник прекрасен в теплом виде и совершенно не плох в холодном.
Дрожжевой постный пирог с капустой
Ингредиенты для теста:3 стакана муки;20 г свежих дрожжей (при необходимости заменяем 10 г сухих дрожжей);1 ст. л. сахара;1 ч. л. соли;2 ст. л. растительного масла;1 стакан теплой воды.
Ингредиенты для начинки:1/2 кочана капусты;1 морковь;2 луковицы;растительное масло для жарки;соль, перец по вкусу.
Свежие дрожжи растираем с сахаром и оставляем на 10 минут. Как только они «проснутся», добавляем соль, теплую воду, растительное масло, перемешиваем. Вводим муку и вымешиваем гладкое, эластичное тесто. Округляем, выкладываем в миску, затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место до увеличения вдвое.Параллельно готовим начинку – мелко шинкуем капусту, нарезаем полукольцами очищенный лук, на мелкой терке натираем очищенную морковь.На сковороде разогреваем растительное масло, до полупрозрачности обжариваем лук, добавляем морковь. Спустя пару минут всыпаем капусту, перемешиваем, солим и продолжаем обжаривать в течение еще 10-20 минут. Как только капуста начнет прилипать ко дну сковороды, вливаем треть стакана воды, накрываем крышкой и протушиваем капусту до готовности. При желании добавляем перец.Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем в прямоугольник. Визуально делим его вдоль на три части, на центральную выкладываем капустную начинку. Оставшиеся справа и слева края надрезаем полосами под углом примерно 45 градусов с шагом 1-1,5 см, затем закрываем начинку получившимися полосками, поочередно складывая их к середине. Края защипываем. Получившийся «колосок» прикрываем полотенцем и оставляем на полчаса для расстойки. Перед выпечкой смазываем поверхность пирога крепким черным чаем, смешанным с парой ложек сахара.
Духовку разогреваем до температуры 180 градусов, выпекаем пирог примерно 25 минут до румяной корочки. Подаем как в теплом, так и холодном виде.
Постные пирожки с яблоками и корицей
Мука цельнозерновая пшеничная - 300 г ,Тёплая вода - 130 мл, Яблоки - 1 кг, Корица - 10 г, Сахар тростниковый - 50 г ,Кунжут для декора
Муку смешать с водой и вымесить тесто. Воду добавлять постепенно, тесто не должно липнуть к рукам, но и должно быть слишком плотным. Накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут. Яблоки нарезать квадратиками, перемешать с корицей и сахаром, запечь в духовке 20 минут при температуре 180С. Тесто раскатать не очень тонко, разделить на квадратики. В середину каждого квадратика положить начинку, слепить края и присыпать кунжутом. Обжаривать с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием до румяности.
Постные чебуреки с капустой
Мука пшеничная 300 г ,Вода питьевая 150 мл, Масло растительное 300 мл, Капуста белокочанная 700 г, Лук репчатый 1 шт, Перец черный молотый 0,5 ч. л., Соль 2 ч. л., Специи по вкусу
Начнем с приготовления начинки. Удалим с головки белокочанной капусты верхние запачкавшиеся листья. Нашинкуем ее тонкой соломкой или нарежем обычным кухонным ножом.Берем большую луковицу, очищаем ее от шелухи и режем кубиками. Наливаем немного растительного масла в сковородку, высыпаем туда наш лук и пассируем его пару минут на среднем огне.Порезанную капусту необходимо слегка помять руками, чтобы она стала более мягкой. Потом добавляем ее к луку и тушим эти ингредиенты вместе.Через 5 минут солим и перчим нашу начинку или добавляем в нее другие специи на ваш вкус. Когда капуста будет готова, снимаем ее с огня и даем остыть до комнатной температуры.Теперь займемся тестом. Берем глубокую емкость и просеиваем туда муку через сито. Добавляем 1 чайную ложку соли и 1,5 чайные ложки подсолнечного масла.Размешиваем муку и масло, в середине делаем углубление и вливаем туда холодную воду.Замешиваем тесто так, чтобы оно было эластичным и однородным. По необходимости можно добавить немного муки. Накрываем емкость вафельным полотенцем и оставляем на полчаса.По истечении времени начинаем формировать чебуреки. Берем кусочек теста и раскатываем с помощью скалки тонкий круг. Воспользуйтесь тарелкой, чтобы чебуреки были одинаковыми.
На одну половинку круга кладем начинку, накрываем другой его частью и тщательно защепляем края с помощью вилки. В итоге получается 13-15 чебуреков.В посуду для жарки наливаем столько подсолнечного масла, чтобы чебурек погрузился в него наполовину. Масло нагреваем почти до кипения и осторожно кладем в него изделие.Обжариваем чебурек до золотистой корочки с двух сторон. Готовые, аппетитные чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Постный шоколадный кекс на воде
В глубокой миске перемешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель для теста.
В другой миске смешайте растительное масло и уксус. Добавьте теплую воду и кофе, снова перемешайте, чтобы кофе растворился.Вылейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте все до однородной массы.Форму смажьте растительным маслом и залейте тесто.Отправьте кекс выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.Когда шоколадный постный кекс остынет, достаньте его из формы и украсьте сахарной пудрой.
Постный яблочный пирог-перевертыш
Мука - 1,5 стакана, Сахар - 0,5 стакана в тесто + 2 ст.л. в карамель, Масло растительное — 0,5 стакана, Яблоки (большие) — 3 шт., Мед — 2 ст. л., Разрыхлитель теста — 1 ч. л., Корица — 0,5 ч. л., Вода (или фруктовый сок) — 1 ст. л.
Натираем яблоко и добавляем корицу. 1 большое яблоко очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной терке. Добавить корицу (ее количество корректируйте под себя).Добавляем сахар и растительное масло.Всыпать сахар, перемешать. Влить растительное масло без запаха. Перемешать до однородной массы.Замешиваем тесто для яблочного пирога.Затем всыпать муку и разрыхлитель. Муку я указала приблизительно, у вас должно получиться густое тесто.Готовим карамель: Духовку нагреть до 200°C. В сковороду положить 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. меда и 1 ст. л. воды или сока (у меня апельсиновый). Довести до кипения и варить на среднем огне до растворения сахара. Помешивайте время от времени. Варите не более 3-4 мин.Выливаем в форму для выпечки карамель и сверху выкладываем яблокиПодготовить форму. Я взяла прямоугольную, но лучше круглую - диаметр около 22 см. Вылить карамель в форму. 2 яблока почистить от семян и кожуры, тонко нарезать и выложить на карамель.Выкладываем тесто и ставим постный яблочный пирог-перевертыш выпекаться в духовкуСверху выложить тесто и поставить в горячую духовку при 200 град. Печь 35-40 минут, мне пришлось увеличить время до 50 мин., так как слой теста был толстый. Проверьте готовность спичкой, она должна быть сухой. Пирог слегка охладить, вынуть из формы, перевернуть на блюдо и
Постный фруктовый пирог
курага, изюм, орехи кешью, всё взяла по горсти, большое яблоко, 1ст.сахара (я взяла 1/2ст.), 1/2 ст. растительного масла, сода 1ч.л., уксус яблочный 1 ст.л., мука 8ст.л.. 1 ст. компота или сока, корица 1/2 ч.л., цедра одного лимона
Курагу и яблоко порезать. Смешать все жидкие компоненты, добавить фрукты, орехи, цедру и сахар. Теперь добавим муку, соду и корицу. Перемешать, вылить в форму и выпекать в заранее разогретой духовке.
Постный морковный торт
Тёртая морковь - 450 г., Миндальная мука - 230 г., Пшеничная мука - 120 г., Разрыхлитель - 1 ст. л., Сода - 1/2 ч. л. Сахар - 50 г., Грецкие орехи - 150 г. ,Корица - 1 ст. л., Изюм - 150 г., Вода - 300 мл., Соевый десерт - 1 упаковка.
Соединить миндальную и пшеничную муку, разрыхлитель, соду загасить лимонным соком, сахар, тщательно перемешать. Добавить изюм, часть орехов и морковь, залить водой, перемешать. Выпекать при 190С в течении 45 минут. Остудить пирог на решётке, когда остынет, полить соевым десертом и посыпать оставшимися орехами.
Простой рецепт постного пирога
Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка Яблоки - 3 шт., Сахар тростниковый - 30 г, Корица - 1 ч. л.
Раскатать тесто. Отложить часть для изготовления декора. Очистить яблоки от кожуры и мелко нарезать, выложить в сковороду и засыпать сахаром. Тушить 5-10 минут пока яблоки не станут мягче и сахар расплавится. Добавить корицу. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто, а на него начинку. Закрываем бортами, чтобы не вытекло. Оставшееся тесто нарезаем полосками и укладываем сверху на пирог. Запекать в духовке при 180 градусах 15 минут.