Единственное, будьте готовы изрядно потрудиться, так как выпечка довольно трудоемка в разделке. Ватрушки «Лапти» можно подавать не только, как вкусный десерт, но и преподнести близким или друзьям в качестве аппетитного и оригинального подарка. Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная в/с 3,5 стакана Масло сливочное 200 грамм Молоко (можно использовать охлажденное)1 стакан Сахар 2 столовые ложки Соль поваренная 1/2 чайной ложки Дрожжи сухие 2 чайные ложки Для начинки: Сахар 1–2 столовые ложки Яйца куриные 1 штука Творог 400 грамм Изюм 1 горстка Ванилин 1 щепотка Способ приготовления: 1: Готовим хрущевское тесто. Смешайте сухие дрожжи в отдельной глубокой миске, вместе с солью. Затем залейте в нее же молоко, добавьте муку и сахар. После этого, добавьте заранее размягчённое сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте и тщательно замешивайте тесто. В итоге, у Вас должно получиться не густое и не тяжелое тесто. Готовое тесто поместите в холодильник, примерно часа на 4. 2: Рисуем шаблон.

В этом рецепте для создания шаблона, используется формат пергаментной бумаги А4. По желанию, такой шаблон, а соответственно, и размер изделия можно сделать меньше или больше. Разложите бумагу на ровной поверхности и нарисуйте на ней карандашом форму лаптя, как показано на картинке. Затем вырежьте шаблон ножницами. 3: Нарезаем тесто полосками. Достаньте тесто из холодильника, дайте ему немного согреться, затем присыпьте его и ровную рабочую поверхность стола мукой, чтобы тесто не липло. Теперь раскатайте его, при помощи скалки, в прямоугольный равномерный пласт. Толщина теста должна быть где-то 5 мм. Затем переложите прямоугольник на лист пергаментной бумаги для выпечки и нарежьте узкими полосками по всей длине прямоугольника. 4: Переплетаем полоски из теста.

Из нарезанных полосок теста сплетите прямоугольный коврик, того же размера, что и изготовленный бумажный шаблон. Такое переплетение называется полотняным, а выглядит, как показано на фото. 5: Вырезаем «лапти».

Приподнимите бортики бумажного шаблона, как указано на фото, положите шаблон на получившуюся сетку из теста. Острым ножом обрежьте тесто по контуру. 6: Делаем перегородку.

На обрезанной сетке из теста, оформите небольшую перегородку, как указано на фото, приготовленную из полоски оставшегося и незадействованного в переплетении теста. У Вас должен получился углубленный овал, в котором будет располагаться творожная начинка. 7: Готовим и укладываем начинку. В глубокой миске разотрите при помощи столовой ложки сахар и свежее куриное яйцо, затем добавьте творог. Перемешивать начинку можете вручную или в блендере. В получившуюся однородную творожную массу добавьте изюм и ванилин и еще разок тщательно перемешайте ложкой. Выложите начинку в овал «лаптя» и аккуратно разровняйте ложкой. Аккуратно переверните плетеный язычок на "лапоть". Излишки теста подверните под "лапоть", либо подрежьте. Затем по краю отверстия "лаптя", из полоски теста сделайте ровную каёмочку. 8: Выпекаем «Лапти».

Каёмку смажьте яичным желтком, а всё остальное смажьте молоком. Разогрейте духовку до температуры 200-210 градусов. Сформированные лапти выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Выпекайте до полной готовности, пока «лапти» не приобретут красивый румяный цвет. 9: Подаем ватрушки «Лапти». Когда "лапти" запекутся, выньте их из духовки и оставьте остывать на 15 минут. При этом накройте их полотенцем, сложенным вдвое. Подавать "лапти" можно, как теплыми, так и холодными. Приятного Вам аппетита! Советы к рецепту: – — Для того чтобы тесто на следующий день не было кислым, нужно, при замесе добавить в него 0,5 чайной ложки непогашенной соды. На вкусе теста это никак не отразится, а тесто сможет пролежать несколько дней. – — Если Вы собираетесь использовать свежие дрожжи, а не сухие, то их понадобиться 50 грамм. Их нужно будет растереть с солью, перед замесом теста. – — Смазывать «лапти» можно слегка подогретым молоком, размешанным со сливочным маслом, а также свежими сливками.

#✔сладкаяВыпечка #пирог