Макаруны – это миндальное печенье. Очень красочное и вкусное. Макаруны – это то, без чего, пожалуй, тебе сложно представить Францию с точки зрения десертов. Наравне с Эйфелевой башней, вином, сыром и лягушачьими лапками. Можно, конечно, макаруны купить, но разве сравнится фабричный десерт с домашними макарунами, приготовленными собственноручно! Макаруны, рецепт которых мы вам предлагаем готовятся долго, требуют немало ингредиентов, но процесс несложный и результат порадует любого – настолько эти печеньки красивые и вкусные! Обязательно перед тем, как выпекать печенье, противень с миндальными кружками нужно оставить на 20-30 минут при комнатной температуре! На макарунах образуется пленка, которая гарантирует отсутствие трещин на готовом печенье, и характерной для макарун юбочки по кругу. Ингредиенты: • - яйцо (белок) 2 шт. • - миндальная пудра 80г • - сахарная пудра 160г • - соль 1 щепотка • - лимонный сок 1 коф.л. • - сахарный песок 20г • - пищевой краситель (красный) 12 капель для ганаша: • малина (свежая) 150г • сахарный песок 25г • яйцо 1 шт. • крахмал кукурузный 1 ст.л. • малиновый ликёр 1 ст.л. За рецепт спасибо группе "Торты, выпечка, десерты" https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: 1. Смешайте вместе сахарную и миндальную пудру, просейте смесь. 2. Белки взбейте в крепкую пену с солью и лимонным соком, постепенно, ложку за ложкой, добавляя сахарный песок, чтобы получилась гладкая, блестящая масса. Добавьте в белки ликёр и 12 капель красного красителя. 3. Перемешайте лопаточкой. Аккуратно всыпьте сахарно-миндальную пудру. Снова тщательно перемешай. 4. Переложите в кулинарный мешок или шприц с круглой насадкой. Выдавите одинаковые кружки диаметром 4-5 см на противень, застеленный пергаментом. Оставьте подсыхать макаруны минимум на 1 час. Выпекайте около 10-ти минут при 150С. Слегка сбрызнув водой из распылителя, отделите готовые макаруны от пергамента. 5. Малину раздавите в пюре и протрите через сито для удаления семечек. Крахмал разведите в одной столовой ложке воды. Смешайте хорошо малину, сахар, крахмал и яйцо. Варите до загустения на медленном огне минут 5, постоянно помешивая. Добавьте ликёр. Остудите. 6. Склейте половинки макарун при помощи малинового ганаша и перед подачей поставьте на нижнюю полку холодильника на 12 часов. Приятного аппетита! #✔сладкаяВыпечка #печенье