Сегодня готовим очень вкусный насыпной песочный пирог с необычной начинкой – с баклажанами. Весь секрет в ароматной начинке. Баклажаны - отличный ингредиент для домашних пирогов. Обязательно приготовьте и попробуйте. Выбирайте баклажаны мужского пола, в отличие от женского, в них меньше семян и они с более плотной мякотью. Отличить мальчиков от девочек можно так: если на баклажане у основания мелкая круглая ямка – это женский пол, а большая овальная ямка – мужской. Если на прилавке представлены только «девочки», берите те, что помельче. Ингредиенты: для начинки: Баклажаны- 650 г Болгарский перец - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Кинза (любая зелень) - пучок Сыр Фета - 100 г (по желанию) Паприка - 1 ч.л. Сушеный чеснок - 1 ч.л. Соль и черный перец - по вкусу Тимьян - ½ ч.л. для теста: Мука - 350 г Масло растительное - 130 г Яйцо (крупное) ... 1 шт. Сыр пармезан (или любой твердый сыр) - 50 г Соль - 1 ч.л. Разрыхлитель - 11 г. Способ приготовления: За рецепт спасибо группе "Торты, выпечка, десерты" https://ok.ru/group/55292970074209 Сначала приготовьте начинку. Для этого мелко порубите чеснок, лук порежьте четвертькольцами, болгарский перец небольшими кубиками и также кубиками среднего размера порежьте баклажаны, а зелень порежьте мелко. На разогретой сковороде слегка обжарьте чеснок, затем добавьте лук и жарьте его до золотистого цвета после чего добавьте к нему баклажаны. Продолжайте обжаривать все в течение 5-6 минут, не забывайте иногда помешивать. Не нужно доводить баклажаны до готовности, достаточно чтобы они стали немного мягче. Они прекрасно доготовятся в пироге. В процессе обжарки баклажаны посолите, поперчите и добавьте пряности. Не добавляйте много масла для обжарки, чтобы начинка не получилась слишком масляной. В конце добавьте болгарский перец и продолжайте жарить еще буквально пару минут. Выключите сковородку и добавьте в начинку зелень. Перемешайте и отставьте начинку остывать. Попробуйте на вкус, чтобы хватало соли и пряностей. При необходимости добавьте их. Приготовьте тесто. В миску просейте муку и разрыхлитель для теста. Добавьте соль и натертый на мелкой терке сыр. Хорошо все перемешайте. Сделайте в сухой смеси небольшое углубление, влейте в него растительное масло и добавьте яйцо. И начинайте перетирать ингредиенты для теста. Тесто у вас должно получиться в виде крошки, ведь мы готовим насыпной пирог. Если понадобится, можно добавить немного муки, а если крошка получается слишком сухая, можно добавить чуточку воды, буквально пару столовых ложек. Как проверить готовность крошки? Возьмите в горсть немного крошки и сожмите в кулаке, тесто должно собраться в ком, но при легком нажатии оно опять должно рассыпаться в крошку. Выложите в форму для выпечки примерно 2/3 теста, распределите его по дну формы, утрамбуйте, делая при этом небольшой бортик. Выложите сверху на тесто остывшую начинку. Распределите ее ровным слоем и добавьте сверху сыр фета ( по желанию). Сыр можно раскрошить или порезать на небольшие кусочки. Начинку слегка утрамбуйте ложкой, чтобы сверху более ровно лег слой крошки. Присыпьте начинку сверху оставшейся крошкой и отправляйте пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Время зависит от вашей духовки. Приятного аппетита. #НесладкаяВыпечка #пирог