Впервые такой пирог испекли в рыболовецкой деревушке Мышиная нора в Корнуолле в 16 веке. Деревушка получила такое название потому, что рыбакам на своих лодках приходилось с трудом пробираться сквозь узкий проход между большими каменными волнорезами. Основным продуктом питания прибрежных жителей была рыба, но во время шторма людям люди голодали. Однажды, шторм бушевал целую неделю и утихать не собирался. Тогда один смельчак по имени Том Боккок уплыл в море. А вернулся он с полной лодкой улова, состоящего из семи видов рыб. Жители деревушки были так голодны, что испекли большой пирог с целыми рыбинами, вместе с головами и хвостами, лишь выпотрошив внутренности. Причем, головы рыб были подняты вверх, будто они смотрят на звезды. С тех пор, такой пирог является национальным блюдом

Ингредиенты: Для теста: • Мука – 200 г • Масло сливочное – 175 г • Вода (ледяная) – 100 г • Соль – 10 г Для начинки: • Сардины – 5 шт. • Хлеб белый – 100 г • Молоко – 50 г. • Петрушка – 20 г. • Лук репчатый – 1 шт. • Бекон – 50 г. • Вино белое (сухое) – 150 г • Лимоны – 0,5 шт. • Яйца (2 вареных и 1 сырое) – 3 шт. • Соль, перец – по вкусу За рецепт спасибо группе "Торты, выпечка, десерты" https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: 1. В кухонном комбайне смешать муку, охлажденное и порезанное кусочками сливочное масло и ледяную воду. Быстро замесить тесто. 2. Тесто разделить на части 2/3 и 1/3 и каждую часть раскатать между двумя слоями пищевой пленки. Положить раскатанные пласты теста в пленке в холодильник на 30 минут. 3. Хлеб обрезать от корок, нарезать ломтиками и подсушить в тостере или на сухой сковородке. Затем нарезать кубиками и измельчить в комбайне. 4. Добавить к сухарикам молоко и мелко порезанную петрушку. 5. Лук, бекон и вареные яйца порезать мелким кубиком и добавить сухарям. 6. С лимона натереть цедру и выдавить сок и добавить в начинку. Посолить и поперчить начинку по вкусу, перемешать. 7. Сардины разделать на филе, у голов удалить жабры. Слегка посолить и поперчить. 8. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. С большего пласта теста снять пленку и сформировать дно и бока пирога. 9. Выложить половину начинки, сверху филе сардин. 10. Затем снова начинку и филе. Сверху установить головы рыбок. Полить начинку сухим белым вином. 11. Накрыть пирог вторым пластом теста. Аккуратно защипнуть края, в местах установки голов сделать небольшие надрезы и вынуть их наполовину из теста. 12. Смазать пирог яйцом. 13. Выпекать при температуре 220º С 10 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и печь 50-60 минут. Готовому пирогу дать постоять в форме 15-30 минут. Подавать можно в холодном и горячем виде. Приятного аппетита! #НесладкаяВыпечка #пирог