Сегодня готовим аппетитный, нарядный, румянобокий мясной пирог – кулебяка из дрожжевого теста. Предлагаем вам испечь ее с говядиной, рисом и яйцом, хотя это может быть не только мясной пирог, но и рыбный, овощной и даже ассорти, с несколькими видами начинки одновременно. Ингредиенты: для теста: • 2 яйца, • 500 г муки, • 7 г сухих дрожжей, • 1 ст. ложка сахара, • 2 ст. ложки оливкового масла, • 250 мл воды, • щепотка соли, для начинки: • 500 г говяжьего фарша, • 2 яйца, • 1 стакан риса, • 1 луковица, • 1 ст. ложка постного масла, • 100 мл бульона, • черный молотый перец по вкусу, • соль по вкусу. За рецепт спасибо группе "Торты, выпечка, десерты" https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: 1. В теплой воде растворите дрожжи и сахар, перемешайте и оставь постоять на 2-3 минуты. Добавьте к дрожжам 1 яйцо, соль и оливковое масло. Перемешайте и постепенно вводите просеянную муку, не переставая мешать. У вас должно получиться мягкое эластичное тесто. 2. Накройте тесто и поставьте в теплое место примерно на 1 час. Поднявшееся тесто слегка обомните и снова оставьте на 1 час подниматься. 3. Рис отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. 4. 2 яйца сварите вкрутую, остудите и порежьте тонкими кружочками. 5. Лук мелко порежьте, спассеруйте в растительном масле 5 минут и снимите со сковороды. 6. Говяжий фарш, помешивая, обжарьте в растительном масле 5 минут, добавьте жареный лук, перемешайте, посолите, поперчите и обжарьте еще 2-3 минуты. 7. Чтобы начинка для кулебяки была более однородной и вкусной, обжаренный фарш пропустите через мясорубку с добавлением бульона. 8. Из теста сформируйте колбаску, переложите на посыпанное мукой полотенце и раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 1 см. Ровно обрежьте края, а из обрезков теста вылепите украшения: цветочки, листочки и т.п. 9. На половину теста выложите начинку. Сначала слой риса – он сухой и обеспечит основу для сочного мяса, и кулебяка не будет слишком влажной. На рис выложите мясной фарш. Сверху аккуратным слоем разложите яйца. 10. Накройте второй половиной теста и защипните края. При помощи полотенца перенесите кулебяку на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Украсьте кулебяку фигурками из теста и оставьте полежать в тепле 10 минут, чтобы мясной пирог еще подошел. 11. Смажьте кулебяку взбитым яйцом, в нескольких местах проколите тесто вилкой, чтобы в процессе выпекания выходил пар. Отправляйте мясной пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной палочкой: если она сухая, кулебяка готова. 12. Готовую кулебяку слегка остудите и порежьте на порционные кусочки. Подавайте мясной пирог к горячим первым блюдам или как самостоятельную закуску. Приятного аппетита! #НесладкаяВыпечка #пирог