Но, во-первых, вы можете его сократить или убрать (ягоды всё равно же сладковатые), а во-вторых, частично заменить небольшим количеством жидкого меда, что порядком полезнее. Ингредиенты: Черника — 300 г замороженной, Белок яичный — 2 шт. Сахар — 60 г Желатин — 1 ст.л. измельченного Сок лимонный — 1 ст.л. За рецепт спасибо группе "Торты, выпечка, десерты" https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: 1. Можно взять клубнику, черную смородину или запеченные яблоки - именно с ними чаще всего и делают самбук. Если ягоды были правильно заморожены, то практически никакого льда на них не будет, и, следовательно, после разморозки воды тоже будет минимум. Ягоды разморозить любым способом. Поставьте их с вечера в холодильник. 2. Желатин залить водой. Примерно 50 миллилитрами. Дать набухнуть, затем немного (секунд 10-15) прогреть в микроволновке. Он должен полностью раствориться и быть немного теплым. Размороженные ягоды перекладываем в блендер, добавляем 2\3 сахара и перемешиваем до однородности. В конце влить желатин и быстро еще раз перемешать. Если ягоды будут холодными, то желатин обязательно должен быть теплым, иначе он может начать застывать в процессе перемешивания, и в итоге вы получите маленькие комочки в готовом десерте. 3. Взбиваем белки до плотных пиков, это минут так пять. Ближе к концу добавьте к ним оставшуюся часть сахара. 4. Осталось всё размешать. В миску с белками перекладываем ягоды и круговыми движениями снизу вверх, с боков к середине, всё перемешиваем. Недолго, аккуратно и в то же время энергично. 5. Разложите ягодный самбук по бокалам, стаканам или креманкам и поставьте в холодильник где-то на полчаса. Десерт красиво держит форму, при этом остается совершенно воздушным. Всё, десерт готов. Приятного вам аппетита!