Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев.

Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас нет блендера, просто порубите все ножом.

Вместо семги можно взять любую другую жирную рыбу — форель, нерку, иногда к жирной рыбе я добавляю треску, тоже получается вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука 200 г
рассыпчатый творог 200 г
сливочное масло 200 г
яичные желтки 1 шт.
молоко 1 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль морская ½ ч. л.

Для начинки
семга свежая 700 г
рис круглозерный 150 г
яйца куриные 7 шт.
лук зеленый 1 пучок
укроп 3 веточки
соль морская ½ ч. л.
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Рис отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем остудить.

Натереть на крупной терке 200 г предварительно охлажденного сливочного масла.

Приготовить тесто:

Творог слегка взбить в блендере, затем всыпать муку, разрыхлитель, соль, добавить сливочное масло и все еще раз взбить.

Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20 минут.

Яйца отварить вкрутую, затем почистить и нарезать кружками.

Семгу тонко нарезать. Зеленый лук тонко порезать наискосок. Укроп мелко порубить.

Охлажденное тесто разрезать пополам и раскатать между листами для выпечки в тонкие пласты.

На один пласт теста, отступив немного от бортика, равномерно выложить рис, слегка посолить его и посыпать укропом, сверху разложить половину рыбы и яиц, посолить, выложить еще слой рыбы и слой яиц, присыпать все зеленым луком, посолить и накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.

Желток размешать с молоком и щепоткой соли, смазать кулебяку и перенести ее вместе с бумагой для выпечки на противень.

Выпекать кулебяку в разогретой духовке 35–40 минут до появления золотистой корочки, затем переложить на решетку и остудить.