Многослойный торт немецкой кухни.
Сочетание коржей и шоколадного крема и залитый шоколадной глазурью.

Ингредиенты:

Тесто:
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
200 г пшеничной муки
50 крахмала
1 ч.л разрыхлителя
4 белка

Крем:
3 желтка
300 мл молока
1 стакан сахара(200 г)
2 ст.л крахмала
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла

Глазурь:
50 г сливочного масла
200 г горького шоколада
5 ст.л сливок 38%
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Приготовление теста.

Взбить сливочное масло до пышной, светлой массы добавить сахар, ваниль, соль и желтки.

Взбивать до растворения сахара.

Просеять муку, крахмал и разрыхлитель соединить вместе.

Взбить белки до устойчивых пиков.

Ввести в маслянисто яичную смесь муку и хорошо соединить вместе.

Добавить белки и аккуратно соединить вместе (я это сделала при помощи миксера)

Нагреть духовку до 180 градусов.

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 24 (нужно 7 листов).

На один корж идёт 2 столовые ложки с горкой теста, разровнять равномерно по кругу.

Выпекать в течении 5-7 минут. Достать и снять с бумаги

Приготовление крема.

В кастрюльке подогреть молоко и сахар до кипения.

Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.

Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками.

Затем вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.

Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем размешать до растворения.

Дать остыть до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой, пышной массы, добавить в крем и взбить.

Приготовление глазури.

В кастрюльке на маленьком огне растворить шоколад, сливочное масло и сливки до состояния глазури.

Сборка.

Промазать коржи кремом, сверху залить шоколадной глазурью, украсить по вашему желанию.