Ингредиенты:

Морковно-банановые коржи:
270 г муки,
150 г сахара,
100 г раст.масла без запаха,
100 г перезревшего банана,
100 г моркови,
4 больших яйца,
цедра 1 апельсина,
2 ст.л. апельсинового сока,
10 г разрыхлителя,
1/2 ч.л. соды,
1/3 ч.л. соли.
Продукты комнат.темп.
2 формы 18-20 см.

Муссовый крем с манго:
170 г жирных сливок (для ганаша),
170 г белого шоколада (для ганаша),
250 г пюре манго,
200 г жирных сливок,
10 г порошкового желатина + 50 г воды.
Продукты охлаждённые.
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Нагреть сливки для ганаша до первых признаков закипания. Залить ими шоколад, размешать до однородной массы. Затянуть пленкой в контакт и убрать на ночь в холодильник.

Для коржей взбить яйца с сахаром и солью до светлой, пышной массы.

Морковь и цедру натереть на самой мелкой терке (колючей). Банан с апельсиновым соком пробить блендером. Муку смешать с разрыхлителем.

Ввести к яйцам соду (загасить лимоном или апельсином), размешать венчиком.
Внести банановое пюре, размешать. Добавить 1/3 часть муки, размешать.

Влить 1/2 масла, размешать. Добавить 1/3 часть муки, размешать.

Добавить морковь с цедрой, размешать. Влить оставшееся масло, размешать.

Добавить оставшуюся муку, размешать.

Выложить тесто в формы, ударить дном несколько раз о стол. Выпекать при 175 гр. около часа.

Дать коржам остыть на решетке. Затянуть каждый пленкой и убрать на ночь в холодильник.

Коржи разрезать пополам. Можно также немного срезать бока, верх и низ.

Залить желатин водой, дать набухнуть, затем распустить.

Сливки взбить до мягких пиков.
Продолжая взбивание на средних оборотах, ввести по ложке ганаш.

Ввести пюре из манго и желатин.

Промазать коржи и бока.

Оставить торт на столе на 30 мин, затем убрать в холодильник.