Как сделать заливной пирог из овощей со сметанной заливкой на песочном тесте рецепт в духовке.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 200 грамм
Сливочное масло мягкое – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Соль – 1 щепотка

Для начинки:
Болгарский перец – 1 штука (для красоты возьмите по ½ красного и желтого перца)
Баклажан – 1 штука
Кабачок обычный или цуккини – 1 штука
Масло растительное – для жарки

Для заливки:
Яйца – 2 штуки
Сметана жирная – 200 мл
Сыр – 100 грамм
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Для начала приготовим тесто.

Нам понадобится 200 грамм муки. Высыпаем ее горкой на рабочую поверхность. В центре делаем углубление и разбиваем 1 яйцо.

Добавляем щепотку соли, 100 грамм мягкого сливочного масла. Замешиваем эластичное тесто.

Оно должно собраться в комочек. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку для пирога.

Мелко нарезаем болгарский перец. Для красоты лучше взять по половинке желтого и красного.

Баклажан нарезаем кубиками. Кабачок также нужно нарезать кубиками.

Овощи нужно обжарить, для этого разогреваем на сковороде растительное масло.

Высыпаем болгарский перец. Немного обжариваем. Перец должен стать мягким.

Добавляем баклажан и кабачок. Все перемешиваем. Добавляем соль по вкусу, молотый черный перец.

Обжариваем овощи практически до готовности.

Через полчаса тесто распределяем по дну и бокам разъемной формы. У нас - диаметром 22 см.

Сверху распределяем обжаренные овощи. Кроме того, 100 грамм сыра нужно натереть на крупной терке.

Приготовим заливку.

В миску разбиваем 2 яйца. Немного взбиваем их венчиком. Добавляем 200 мл сметаны, соль по вкусу, молотый черный перец

Все хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем натертый сыр. Полученным соусом заливаем овощи.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40-45 минут.

Такой простой и вкусный пирог прекрасно подойдет, как для перекуса, так и для завтрака. Приятного аппетита!