Ингредиенты:

Для теста:
Пшеничная мука – 3 стакана
Яйца куриные – 2 шт.
Тёплая вода – 1,3 стакана
Сливочное масло – 2 ст. л.
Сахарный песок – 1 ст. л.
Сухие дрожжи – 1 пакетик
Соль – 1 ч. л.

Для начинки:
Филе палтуса – 500 г
Красная луковица – 1 шт.
Сухое белое вино – ½ стакана
Сливочное масло – 70 г
Молотая паприка – 1 ч.л .
Соль и молотый перец – по вкусу
За рецепт спасибо группе "Торты, выпечка, десерты" https://ok.ru/group/55292970074209

Способ приготовления:

Муку просеять через сито.

Смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром и солью.

Яйца взбить миксером в отдельной посуде.

Сливочное масло растопить на водяной бане.

Добавить растопленное масло во взбитые яйца и перемешать.

Добавить тёплую воду, перемешать.

Частями всыпать мучную смесь, постоянно размешивая.

Замесить однородное тесто.

Собрать тесто в шар, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут.

Целое филе палтуса выложить в глубокую сковороду.

Добавить к рыбе сливочное масло (2 столовые ложки), поставить на средний огонь.

Влить в сковороду белое сухое вино и тушить под закрытой крышкой 5 минут.

Немного остудить и разделить на крупные кусочки.

Луковицу очистить, тонко нарезать.

Обжарить лук на масле на среднем огне до мягкости.

Добавить к рыбному филе обжаренный лук, паприку, соль, молотый перец и сливочное масло.

Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, вырезать при помощи бокала кружочки диаметром 10-12 см.

В центр каждого кружочка выложить рыбную начинку и сформировать пирожки, плотно защипав края.

Оставить на 15-20 минут для расстойки.

Смазать пирожки растопленным сливочным маслом и выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут.

Приятного аппетита!