Когда вы узнаете, как приготовить торт из черемуховой муки, вы поймете, что это настоящая находка для тех, кто не может отказать себе в сладком, но при этом задумывается о правильном и здоровом питании.

Ингредиенты:

Глазурь:
• Какао-порошок – 5 ч. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 50 гр
• Молоко – 5 ст. л.

Крем:
• Сливки 30% – 100 гр
• Сыр – 400 гр (сливочный)
• Сахарная пудра с ароматом ванили – 150 гр
• Сливки 33% – 150 гр

Тесто:
• Соль поваренная – 2 гр
• Яйцо – 3 шт
• Мука пшеничная хлебопекарная – 270 гр
• Мука черемуховая – 150 гр
• Молоко – 250 мл
• Сметана – 50 гр
• Разрыхлитель – 6 гр
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Нагреваем в кастрюльке молоко до кипения, постепенно добавляем к нему черемуховую муку и тщательно перемешиваем, масса должна получиться без комочков.

! Смесь обязательно должна постоять 30-40 минут.

В другой миске взбиваем яйца с сахаром. К взбитым яйцам добавляем размягченное сливочное масло, заваренную черемуховую муку с молоком, перемешиваем.

Добавляем сметану, соль, пшеничную муку, смешенную с разрыхлителем.

Перемешиваем с помощью миксера, венчика или ложки.

Даем тесту постоять 5-10 минут. Выкладываем тесто в смазанную форму диаметром 22-24см.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-190 °С 55-60 минут до готовности.

Аккуратно достаем испеченный корж из формы, перекладываем на решетку или доску и даем полностью остыть.

Пока корж остывает, приготовим крем.

Взбиваем миксером сливки.

! Очень важно, чтобы сливки были жирностью 33% и хорошо охлаждены.

! Миску, в которой будете взбивать сливки, тоже желательно охладить.

! Очень важно не перебить сливки, иначе они превратятся в масло.

Взбиваем на максимальной скорости, и периодически проверяем - как только масса держит устойчивую форму (при вынимании венчика из массы образуются «пики»), значит, сливки взбились.

Добавляем сахарную пудру и сыр, взбиваем еще раз, до получения однородной консистенции.

Желательно крем поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы он стал более «прочным».

Как только крем достаточно охладился, переходим к сборке торта.

Охлажденный корж разрезаем на 2 части.
На нижний корж наносим слой крема.

Крем можно нанести с помощью кондитерского мешка или ложкой выложить крем, а затем разровнять ножом.

На крем выкладываем второй корж, сверху наносим крем и разравниваем его ножом или лопаткой.

Можно на этом остановиться, достаточно сверху украсить поверхность торта орехами, фруктами, ягодами или шоколадной стружкой, и замечательный десерт готов!

И все же, вкус черемуховой выпечки очень хорошо сочетается со вкусом шоколада, поэтому потратим еще немного времени и приготовим глазурь.

Для глазури смешиваем в ковшике 

• какао-порошок,
• масло,
• сахар
• молоко.

Ставим на плиту и варим при непрерывном помешивании на медленном огне. Как только масса загустела, глазурь готова.

!Перед нанесением глазури торт нужно хорошо охладить.

Поэтому помещаем его в холодильник на 1,5-2 часа.

Глазурь так же должна остыть до такого состояния, чтобы она не была теплой, но еще сохраняла «текучесть».

Наносим глазурь на поверхность и бока торта.

Для украшения можно использовать любые свежие или консервированные ягоды или фрукты, орехи, различные виды кондитерских посыпок.

В этом рецепте превосходно сочетаются:

коржи из невероятно полезной черемуховой муки;
нежный, изготовленный из молочных продуктов, сырно-сливочный крем.

Черемуховая мука, которую делают из высушенных плодов одноименного растения, считается самой богатой полезными веществами.

Она в избытке содержит клетчатку, аскорбиновую, яблочную и лимонную кислоту, макро- и микроэлементы, а также фитонциды.

Благотворное влияние плодов черемухи и приготовленной из них муки проявляется в улучшении работы нервной и пищеварительной систем, в снижении уровня холестерина, в укреплении иммунитета и т.д.

К тому же этот продукт относится к категории диетических. Ведь калорийность черемуховой муки в 3 раза ниже, чем у пшеничной!

Вообще вы вряд ли будете думать о пользе, когда узнаете, как приготовить торт из черемуховой муки и впервые попробуете его.

Ведь данный рецепт отличает совершенно неповторимый вкус. Благодаря черемуховой муке отчетливо ощущаются нотки миндаля и рома.

А нежный сырно-сливочный крем буквально тает во рту, напоминая о детстве.

Надеемся, рецепт понравится вам, и черемуховый торт станет десертом №1 в вашей семье.