Если вы привыкли, что постные пироги — это сплошь скучные коврижки без капли крема и начинки, спешим исправить досадное недоразумение.

Стоит лишь мельком взглянуть на этого красавца, чтобы понять: он восхитителен. Причем и на вид, и на вкус!

Традиционный рецепт торта «Вулкан» с заварным кремом мы публиковали ранее, пришло время постного варианта.

Десерт готовится без яиц, сливочного масла и молока, словом, без всего, что подразумевает обычная выпечка, но не разрешает пост. Но результат в итоге превосходит все ожидания.

Форма понадобится разъемная диаметром 22 см. И для начинки, и для бисквита сгодится абсолютно любой сок.

В рецепте указаны разные виды сока, чтобы вкус на контрасте получился эффектнее. Количество сахара в начинке регулируйте исходя из сладости сока.

Чтобы получить шоколадную начинку, используйте сливовый сок с мякотью. Подмешайте к крахмалу 1,5–2 ст. л. какао-порошка и готовьте далее, как указано в рецепте.

Ингредиенты:

Вишневый сок 400 мл
Подсолнечное масло 120 мл
Сахар 200г
Пшеничная мука 500-520г
Вишневое варенье по вкусу
Апельсиновый сок 600 мл
Сода 1 ч.л
Соль 1 щепотка
Кукурузный крахмал 65г
Кокосовая стружка по вкусу
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Приготовьте пудинг для начинки.

Для этого в толстостенной кастрюле смешайте апельсиновый сок, 50 г сахара и кукурузный крахмал.

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Прогревайте при постоянном помешивании до загустения и появления первых пузырьков.

Снимите пудинг с огня и сразу же накройте в касание пленкой, чтобы на поверхности не появилась корочка.

Приготовьте тесто. 

В глубокой миске смешайте оставшийся сахар, соль, вишневый сок, подсолнечное масло.

Просеянную муку добавьте порциями, в последнюю очередь добавьте соду. Перемешайте массу до гладкости.

Дно разъемной формы застелите пергаментом, выложите тесто. По центру вылейте начинку.

Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–50 минут. Готовый пирог оставьте остывать в форме.

Полностью остывший пирог отправьте в холодильник на 6–8 часов. Перед подачей смажьте края пирога горячим вареньем и посыпьте кокосовой стружкой.

Готовьте на радость, пусть пост будет во укрепление души и тела. Надеемся, вы поделитесь рецептами с друзьями!