Ингредиенты:

Тесто:
Пшеничная мука - 240 гр. (1,5 ст. на 250 мл.)
Сметана - 125 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка:
Филе индейки (бедра или грудки) - 300 гр.
Картофель - 2 шт (маленькие)
Лук - 2 шт (среднего размера)
Соль, перец + 1 яйцо (+0,5 ч.л. воды) для смазывания пирога + кунжут (по желанию)
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Тесто.

Растопить в ковше сливочное масло и дать ему остыть.

В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем.

В миску для замешивания теста выложить сметану, добавить соль и щепотку сахара. Влить уже остывшее масло. Хорошо перемешать.

Подсыпая частями муку замесить тесто. Тесто должно быть мягким, приятным на ощупь.

Готовое тесто разделить на 2 части, придать им форму небольших лепешек..

Завернуть каждую часть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Начинка.

Очистить картофель. Выложить его в кастрюлю и залить холодной водой. Отварить в течение 5 минут после закипания воды. Затем слить воду и остудить.

Лук нарезать четвертькольцами. Обжарить его на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Филе индейки нарезать маленькими кубиками, как можно мельче. Переложить в миску.

Остывший картофель также измельчить кубиком и добавить в филе.

Добавить обжаренный лук. Посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

Достать из холодильника одну часть теста и раскатать его на присыпанном мукой столе в тонкий пласт.

Переложить пласт теста на антипригарный коврик. Выложить на тесто начинку и разровнять ее не доходя до края около 2 см.

Теперь раскатать вторую часть теста и накрыть ею пирог. Закрутить края пирога и выложить вместе с ковриком на противень.

Сверху сделать небольшое отверстие для выхода пара.

В небольшую миску вбить одно яйцо, добавить пол чайной ложки воды и взбить вилкой до однородности. Полученной смесью смазать пирог и сверху присыпать поджаренным кунжутом ( по желанию).

Выпекать пирог .в духовке заранее разогретой до 180 градусов С 50-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность пирога проверить зубочисткой. Она должна легко входить и выходить сухой. Это значит, что картофель и филе полностью пропеклись.

Дать пирогу немного остыть и можно его подавать к столу.