В августе спеют замечательные ягоды ежевики, которые так и просят, чтобы мы с ними испекли что-нибудь вкусное к чаю.

Рецептов сладкой выпечки великое множество, это и различные шарлотки, песочные пироги, бисквиты, и кексы.

Мы предпочитаем печь с такой сочной и ароматной ягодой, как ежевика, мягкий песочный пирог с ароматным кремом. Он получается наивкуснейший — попробуйте!

Ингредиенты:


Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 2 стак.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сметана 1.5 стак.
Яйца куриные 1 шт.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Ежевика свежая 1 стак.
Сахар 250 г
За рецепт спасибо группе Торты, выпечка десерты https://ok.ru/group55292970074209

Способ приготовления:

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно стать мягким.

Для начинки возьмите домашнюю сметану или магазинную с жирностью от 20% и выше. Муку можно заменить кукурузным или картофельным крахмалом.

Ягоды ежевики, если необходимо, очищаем от плодоножек и листьев. Промываем, даем стечь воде.

Сливочное масло перетираем с сахаром до растворения крупинок.

Добавляем сметану (0,5 стакана оставляем для крема), снова перемешиваем.

Просеиваем в миску разрыхлитель и муку (оставляем 2 столовые ложки муки для начинки). Замешиваем мягкое тесто.

Достаем форму для выпечки. Предпочтительно разъемную форму. Застилаем пергаментом.

Тесто раскатываем, подсыпая столешницу мукой, и переносим в подготовленную емкость.

Формируем бортики в 2-2,5 сантиметра. Вилкой прокалываем основу будущего пирога.

Заготовку из теста пока убираем в холодильник, духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

В миске хорошо взбиваем яйцо с сахаром.

Добавляем сначала сметану и ванильный сахар, затем – муку. Перемешиваем.

Достаем из холодильника форму с тестом. Раскладываем ягодки.

Заливаем ежевику сметанным кремом.

Выпекаем пирог в течение 35-40 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке, он должен зарумяниться.

Готовой выпечке даем остыть на решетке

Песочный пирог с ежевикой вкусен и в теплом, и в холодном виде. Когда он полностью остывший, лучше разрезается на части. Подаем с чашкой кофе или чая.

Приятного чаепития!