Ингредиенты: Пюре (манго + маракуйя) 500 г Сахар (1) 50 г Пектин 10 г Сахар (2) 450 г Сироп глюкозы 60 г Сок лимона 15 г За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: В сотейнике нагреть пюре до 35-40 градусов, всыпать дождиком сахар (1) смешанный с пектином. Довести до закипания. Всыпать сахар (2) и добавить глюкозу. Варить, непрерывно мешая, до температуры 107 градусов. Влить лимонный сок, поварить ещё минуту. Быстро разлить по формочкам или в рамку, стоящую на силиконовой коврике. Если вы все сделали правильно (довели до нужной температуры), то мармелад стабилизируется уже через час. Вынуть из формочек, нарезать в рамке на кубики или полоски и обвалять в сахаре. Хранить в закрытом контейнере. . P.s измерять температуру обязательно!