Ингредиенты: Для теста: • Молоко — 200 мл • Чай — 6 пакетиков или 3–4 ч. л. листового • Коричневый сахар — 100 г • Сливочное масло 82,5% — 160 г • Яйца — 3 шт. • Цельнозерновая мука — 140 г • Пшеничная мука — 170 г • Разрыхлитель — 2 ч. л. • Цедра лимона — 1 шт. Для карамели: • Сахарная пудра — 80 г • Сливочное масло 82,5% — 60 г • Крепкая заварка Эрл Грей — 20 мл • Листовой чай Эрл Грей — ½ ч. л. За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: В сотейник вылить молоко, добавить чай (5 пакетиков или 3 ч. л. листового), на медленном огне подержать вместе 5 минут, чтобы чай сделал молоко карамельного цвета и дал аромат. Затем убрать с огня, дать остыть и отжать весь «сок» из пакетиков. Получится примерно 125 мл чайно-молочной смеси. Взбить миксером сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром и чаем (1 пакетик или ½ ч. л. листового) около 2 минут. Затем добавить яйца, смесь из пункта 1 и перемешать. Смешать два вида муки с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам. В конце добавить цедру лимона и всё перемешать до однородности. Выпекать кекс в разогретой до 180°С духовке 30–40 минут. Для карамели: в сотейнике смешать вместе все ингредиенты и на медленном огне варить 3–4 минуты. Полить кекс карамелью. Приятного аппетита!