Очень быстрые закусочные кексы с рикоттой и сёмгой. Хороши в качестве закуски, на завтрак, взять с собой на работу, на пикник. Начинку можно сделать любую на ваш вкус (грибы с луком, мясо, все, на что хватит фантазии). Кроме того можно сделать их и сладкими. Ингредиенты: Начинка: Рикотта 120 г Сливочный творожный сыр (например Альметте) 45 г Подкопченая сёмга (форель) 60 г Укроп Зелёный лук Черный молотый перец Цедра лимона Тесто: Мука 225 г Разрыхлитель 8 г Яйцо С1 5 шт Молоко 145 г Сливочное масло 45 г Сахар 20 г Соль 10 г За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Начинка. Рыбу порезать мелкими кубиками. Очень мелко порубить укроп и лук. Снять цедру с 1/4 лимона. Смешать сыры, рыбу, зелень, цедру, поперчить, перемешать. Тесто. Подготовить форму для маффинов, смазать при необходимости. Духовку разогреть до 180 градусов С. Муку просеять с разрыхлителем. Масло растопить и остудить. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить масло и молоко, перемешать. Смешать муку с яично-молочной смесью до получения теста довольно жидкой консистенции (гуще, чем на блины) без комков. Заполнить формы на 1/4 высоты, выложить чайной ложкой начинку, сверху залить по 1 столовой ложке теста. Выпекать 15-20 минут до золотистого колера и до пробы на сухую зубочистку. Вынуть из духовки, дать постоять в форме минут 5, достать из формы. Подавать в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!