Есть разные рецепты курника. Интересно, что в Башкирии этот пирог не режут на части, а срезают крышку, выкладывают содержимое на тарелки, а испеченное тесто нарезают и используют вместо хлеба. И надо делать именно так, а не иначе. Ингредиенты: • Сливочное масло (или маргарин) — 375 г • Молоко теплое — 0,5 стакана • Гашенная сода — 1 ч. ложка • Соль — 0,5 ч. ложки • Мука пшеничная (примерно) — 1,5-2 стакана • Картофель — 3-4 шт. средних • Лук репчатый — 1 шт. • Мясо курицы — 700-800 г • Соль и перец — по вкусу За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Смешать с молоком растопленное сливочное масло (комнатной температуры или, если очень холодное, растопить в микроволновке). Добавить гашеную соду. Добавить просеянную муку. Если муки маловато, добавить еще. Тесто должно получиться эластичное и не прилипать к рукам. Разделить на две части (2/3 и 1/3), одна меньше другой. Меньшая часть пойдет на крышку. Взять жаропрочную емкость с бортами, большой кусок теста раскатать, накрыть емкость, чтобы оно закрывало борта и еще оставалось около 1 см. Картофель помыть, почистить и порезать кружками. Положить на дно емкости с тестом. Посолить. Порезать лук репчатый полукольцами и положить сверху на картофель. Мясо курицы порезать небольшими кубиками и выложить на лук с картофелем. Посолить, поперчить по вкусу. Оставшимся маленьким куском теста накрыть, края слепить очень хорошо, чтобы не просочилась вода. В середине крышки из теста сделать дырочку и налить туда воды 150-175 мл. Смазать сверху взбитым яйцом. Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 1-1 час 15 минут. Достать, срезать крышку, выложить на тарелочки содержимое, а тесто нарезать вместо хлеба. Приятного аппетита!