Ингредиенты на форму 18 см. Для Брауни (основа): 60 гр. сливочного масла растопленного,⠀ 75 гр. сахара,⠀ 45 гр. какао,⠀ ½ ч.л. ванильного экстракта,⠀ 1 большое яйцо,⠀ 35 гр. муки.⠀ Для чизкейка:⠀ 400 гр. сливочного сыра (нужен именно сливочный сыр, например, Виолетте, Альмете, Хохланд),⠀ 200 гр. сливок 33-35%,⠀ 100 гр. сахарной пудры,⠀ 15 гр. желатина,⠀ 1 ч.л. ванильного экстракта,⠀ 100-150 гр. печенья oreo.⠀ За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Брауни:⠀ В миске смешать растопленное масло, сахар и какао, перемешать до однородной консистенции. Тесто будет достаточно плотным. ⠀ Затем добавить яйцо и снова перемешать до однородной консистенции, в конце добавить муку.⠀ Выложить тесто в форму диаметром 18 см и выпекать при 180 градусах С около 12-15 минут, главное не пересушить брауни в духовке. Готовый корж полностью остудить. Чизкейк: Подготовить форму для чизкейка, проложить внутри ацетатной плёнкой или бумагой. На дно положить корж брауни. Желатин замочить в воде. Печенье порубить ножом на более мелкие кусочки. Все должно быть подготовлено заранее, чтобы масса не успела схватиться раньше времени. ⠀ Сливочный сыр, сливки и сахарную пудру сложить в чашу миксера и взбить до более пышной консистенции. Масса должна держать форму, но не быть слишком плотной как крем. Набухший желатин растопить на водяной бане и влить во взбиваемую массу. С этого момента лучше взбивать на более высокой скорости, чтобы желатин как можно быстрее, но при этом тщательно вмешался в массу.⠀ Так как масса для чизкейка холодная, то желатин будет быстро схватываться, так что торт нужно собрать быстро по возможности. Выкладываем половину массы в форму, затем выкладываем слой печенья так, чтобы по краям осталось место и чуть утапливаем в сырной массе. Затем выкладываем вторую часть сырной массы, разравниваем и убираем в холодильник минимум на 4-6 часов до застывания. После убираем кольца, снимаем плёнку и декорируем верх чизкейка. ⠀