Ингредиенты: • Яйца — 3 шт. • Сахар — 80 г • Мука — 70 г • Какао — 10 г • Соль — 1 щепотка Для крема: • Клубника замороженная — 100 г • Сахар — 50 г • Крахмал кукурузный — 1 ч. л. • Сыр творожный — 150 г • Сливки 33% — 100 г За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Крем. В сотейник отправляем клубнику, сахар и ставим на среднюю температуру. Как только сахар растворится, снимаем с плиты и просеиваем крахмал, тщательно перемешиваем и даём остыть. В чаше взбиваем сливки и творожный сыр и добавляем остывшую клубничную смесь. Для теста смешиваем муку и какао в отдельной емкости. Для более глубоко шоколадного вкуса и цвета можно использовать алкализованный (продаётся в кондитерском магазине) какао, но тогда нужно будет чуть поменять пропорции. В глубокой миске взбиваем яйца с щепоткой соли постепенно добавляя сахар минут 5–7 до того как масса станет воздушной и светлой. Просеиваем муку и какао, аккуратно вмешиваем. Важно не потерять воздушную текстуру. Застилаем противень силиконизированным пергаментом и выкладываем тесто, разравниваем. Отправляем противень в разогретую до 170 ºC духовку на 8–10 минут. Даём немного остыть. Смазываем бисквит кремом и закручиваем! Лучше дать настояться и пропитаться в холодильнике, но вкусный он и сразу. Приятного аппетита!