Ингредиенты: Для мусса: творожный сыр - 100 гр., молочный шоколад - 100 гр., молоко - 50 мл., сахарная пудра - 20 гр., сливки 33% - 170 гр., желатин - 10 гр (Dr.Oetker 200 bloom), вода для желатина - 60 мл. ⠀ Для глазури: тёмный шоколад - 250 гр., растительное масло - 70 мл., орешки дроблённые - 50 гр. За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: ⠀⠀ Мусс: Желатин замачиваем в воде. Молоко нагреваем. Наливаем на шоколад и тщательно размешиваем. Добавляем творожный сыр комнатной температуры. Если будет холодный, подогрейте в микроволновке несколько секунд. Тщательно перемешиваем. Добавляем растопленный̆ желатин. В конце пробиваем блендером. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пик. Объединяем обе смеси с помощью силиконовой лопатки. Выливаем мусс в силиконовую форму для пирожных. Предварительно в форму вставляем деревянные палочки. Замораживаем в течении 5-6 часов. ⠀ Глазурь: Шоколад растапливаем аккуратно, импульсами по 15-20 секунд, каждый раз тщательно перемешиваем. Добавляем растительное масло и орешки. Рабочая температура 35 градусов С. ⠀ Окунаем замороженное эскимо в шоколад, стряхиваем излишки и кладём на пергамент. Убираем эскимо в холодильник, чтобы оно полностью разморозилось минимум на 1 час.