Ингредиенты: для теста: • сахар - 45 г • мука - 190 г • соль - 1/4 ч. л. • масло сливочное - 115 г • вода - 60 мл для начинки: • вишня без косточек - 500 г • лимон - 1 шт. • апельсин - 1 шт. • сахар - 3-4 ст. л. для украшения: • миндаль тертый - 50 г • сахар - 2 ст. л. • яйцо куриное - 1 шт. За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: В миску выложить вишню без косточек. Добавить сахар, лимонный сок и мелко натертую цедру апельсина и лимона. Приготовить тесто. Для этого смешать в миске муку, соль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Вымесить руками тесто, постепенно добавляя холодную воду. Когда тесто станет полностью однородным, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на час. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто до диаметра около 30 см. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом.  В центр теста выложить вишню, оставляя по краям 5-6 см. Завернуть края к центру и слегка прижать в местах нахлеста. Взбить яйцо и смазать им края пирога. Присыпать сахаром и тертым миндалем. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке 35 минут. Приятного аппетита!