Ингредиенты: Для мусса из белого шоколада: • Шоколад — 90 г • Сливки 33% — 110 г • Молоко — 55 г • Желатин — 5 г • Вода — 30 г Для мусса из молочного шоколада: • Шоколад — 90 г • Сливки 33% — 110 г • Молоко — 55 г • Желатин — 5 г • Вода — 30 г Для мусса из темного шоколада: • Шоколад — 90 г • Сливки 33%— 110 г • Молоко — 55 г • Желатин — 5 г • Вода — 30 г За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления:  Кольцо диаметром 18 см установить на блюдо, кольцо обернуть изнутри ацетатной плёнкой. Холодные сливки взбить до полувзбитого состояния (до очень мягких пиков), поставить в холодильник. Замочить желатин в воде в трёх разных ёмкостях. Дать набухнуть минут 10. Мусс из темного шоколада. В миску налить молоко, довести до горячего состояния на огне (не кипятить), выложить первую часть набухшего желатина, размешать до растворения.  Горячей молочно-желатиновой смесью залить поломанный тёмный шоколад, мешая, довести до однородности. Остудить смесь. Только потом ввести 1/3 сливок из холодильника. Перемешать аккуратно.  Вылить первый слой в форму и поставить в холодильник до стабилизации (у автора уходило минут 15 на то, чтобы слой схватился). Мусс из молочного шоколада. Проделываем все то же самое с молочным шоколадом.  Мусс из белого шоколада. Проделываем все то же самое с белым шоколадом. Убираем муссовый торт в холод на ночь. Приятного аппетита!