Ингредиенты: На 1 большой противень или две круглых формы d 16 и 24 см Сладкое дрожжевое тесто: 400 г пшеничной муки 1 щепотка соли 40 г сахара 40 г свежих дрожжей 80 г сливочного масла 200 мл молока 1 ч.л. тёртой цедры лимона Начинка: 200 г охлаждённого сливочного масла 100 г молотого или резанного миндаля 100 г сахара За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Приготовить тесто: Муку просеять в большую миску, смешать с сахаром и солью, добавить цедру лимона. Сделать посередине ямку и положить в неё раскрошенные дрожжи. Молоко подогреть, но не кипятить. Распустить в тёплом молоке сливочное масло. Еле тёплую смесь влить в муку, постоянно мешая тесто. Вымешивать так долго, пока оно не начнёт отделяться от дна миски. Если тесто слишком густое, добавить 1 или 2 ст.л. тёплого молока. Вымешивать тесто на покрытой мукой рабочей поверхности в течение 5 минут, пока оно не станет эластичным. Ком теста положить обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 45 минут, пока оно не увеличится в объёме вдвое. Смазать формы маслом. Ещё раз помесить тесто, раскатать и выстелить им формы или противень. Накрыть и оставить на 15 минут. Разогреть духовку до 200°С. На тесте указательным и средним пальцами сделать углубления на расстоянии 2 см друг от друга. Положить в ямки по кусочку масла. Посыпать миндалём и сахаром. Выпекать в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовый и полностью остывший пирог по желанию посыпать сахарной пудрой и молотыми орехами. Пирог может храниться в морозильнике 2-3 месяца. Пирог из морозилки разогревается в духовке 15-20 минут при температуре 150°С.