Пирог на английском языке называется «poke cake» от английского глагола «poke» — протыкать, тыкать.  Вариантов приготовления масса — название «проткнутый» относится к технике приготовления, а не к рецепту. Вот наш вариант этого десерта. И в таком варианте это скорее даже торт чем пирог. Ингредиенты: Для бисквита: 100 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла комнатной температуры, 200 грамм муки, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 100 грамм молока. Для начинки: 300 грамм клубники (свежей или замороженной) 50 граммами сахара 100 гр растопленного белого шоколада За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Приготовить и испечь масляный бисквит. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить до устойчивых пиков. В отдельной миске смешать все ингредиенты кроме белков до однородной массы. Белки и нежно, но быстро и уверенно перемешать с тестом. Незамедлительно поставить в духовку на 180° на полчаса до румяной корочки. Далее тот самый момент в приготовлении, из-за которого пирог получил своё название. Тыльной стороной ложки делаем отверстия в пироге на половину толщины бисквита.

Сверху заливаем какой-нибудь жидкой, но не сильно растекающейся начинкой. У нас это 300 грамм клубники (свежей или замороженной), раздавленной вилкой с 50 граммами сахара и 100 гр растопленного белого шоколада. Но можно и просто клубникой было залить. Ягоды пропитают бисквит, протекут в отверстия и пирог станет сочным. Если наполнитель выбрать какой-то контрастный, в разрезе будет очень красиво. Например, кофейный крем с белым бисквитом. Или сгущенное молоко с шоколадным. Сверху можно покрыть взбитыми сливками. И украсить ягодами или фруктами. Если смотреть в разрезе, можно увидеть, как ягоды пропитали бисквит сверху и заполнили отверстия. Можно сколько угодно экспериментировать и пробовать разные начинки и бисквиты для этого пирога. Приятного аппетита всем, кто будет печь!