Ингредиенты: Коржи: • Мука — 450 г + немного на подпыл теста • Светлое пиво — 250 мл • Замороженное сливочное масло — 200 г • Разрыхлитель — 5 г • Соль — 1 щепотка Заварной крем: • Молоко — 700 мл • Масло сливочное, к. т. — 150 г • Яйцо куриное — 140 г (2 шт. категории СО) • Ванильный сахар — 10 г • Сахар — 140 г • Кукурузный крахмал — 50 г • Соль — 1 щепотка За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Коржи: Масло натереть на крупной тёрке, смешать с мукой и быстро порубить ножом, чтобы получилась крошка. Добавить соль и разрыхлитель, влить пиво и быстро замесить тесто. Для торта диаметром 18 см разделить тесто на 9 равных частей. Каждую часть скатать в шарик, завернуть по отдельности в плёнку и отправить на час в морозилку. Достать шарики по одному, обвалять в муке и тонко раскатать, чтобы получился круг, диаметром чуть больше 18 см, наколоть его вилкой. Выложить 1–2 круга на противень, застеленный пергаментом (проще сразу раскатать тесто на пергаменте), и выпекать при 200 ºС до золотистого цвета. Остудить на решётке. В процессе выпекания коржи "подсядут". Из горячих коржей вырезать круг железным кольцом диаметром 18 см. Крем: Прогреть молоко. Венчиком объединить яйца, крахмал, оба вида сахара и соль. Быстро влить яичную смесь в горячее молоко и размешивать венчиком, пока крем не загустеет. Снять с огня, добавить масло и пробить блендером. Накрыть крем плёнкой "в контакт" и дать остыть, затем убрать в холодильник. Сборка: Лучше всего собирать торт в кольце, он получится высоким, щедро промазанным кремом и без поддержки может разъехаться. Уложить коржи, каждый промазывая кремом. Затянуть торт фольгой и убрать в холодильник на ночь. Извлечь торт из кольца и обсыпать крошкой из обрезков. Приятного аппетита!