«Готовится «Веллингтон» проще некуда. Куда интереснее история названия этого блюда. Одни говорят, что его придумали в честь герцога Веллингтона, разбившего Наполеона при Ватерлоо. Но во французской кухне уже имелся рецепт филе говядины в тесте. Видимо, хитрые англичане присвоили привычному блюду свое название на волне патриотизма. Другая версия, что блюдо было изобретено в столице Новой Зеландии — Веллингтоне. Видимо, истина где-то посередине». Ингредиенты: Говяжья вырезка – 1,5 кг Тесто слоеное, бездрожжевое – 500 г Шампиньоны – 800 г Сливочное масло – 100 г Сыровяленая ветчина (или бекон) – 200 г Яйцо – 3 шт. Лук репчатый – 100 г За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Мелко нашинковать лук и чеснок, натереть шампиньоны на крупной терке. Обжарить ингредиенты на сильном огне сначала на растительном масле, в конце добавить кусочек сливочного масла. Уменьшить огонь и дать потушиться до состояния фарша или икры. Порезать говяжью вырезку на три стейка. Обмазать растительным маслом, но не добавлять специи. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Переложить мясо в миску и натереть приправами. Разложить сыровяленый бекон на пищевую пленку, тонким слоем намазать грибной фарш, выложить говядину и завернуть мясо в бекон. Раскатать слоеное бездрожжевое тесто в лист. Смазать его яйцом. Аккуратно завернуть мясо в тесто — должны получиться мясные пирожки. Накрыть их пищевой пленкой и отправить в холодильник на 10-15 минут. Выложить пирожки на противень с предварительно нанесенным пергаментом бумаги для выпекания. Тонкими насечками в виде решетки прорезать тесто. Обильно смазать яйцом. Отправить противень в прогретую духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Далее снизить температуру до 180 градусов и оставить в духовке еще на 15 минут. Нарезать «Веллингтон» кусками. Сверху полить мясным соком и посыпьте черным перцем.