Ингредиенты: Для конфи: Манго 250 гр Кукурузный крахмал 7 гр Для теста: Отруби пшеничные 50 гр Мука рисовая 50 гр Разрыхлитель 10 гр Кефир 300 мл Кукурузный крахмал 40 гр Сухое обезжиренное молоко 60 гр Сахар по вкусу Яйца 5-6 штук Чёрный какао 10 гр Для крема: Рикотта 250 гр Творог в брикете 1,8% 200 гр Творог мягкий 0% 200 гр Крем-мед 30 гр Сахар по вкусу За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Сначала делаем конфи из манго. Манго мелко режем. Добавляем крахмал и на среднем огне варим (все время помешивая). Когда конфи будет готово, ставим на подоконник, чтоб он остыл. Делаем тесто. Отделяем желтки от белков. Белки смешиваем до пиков с сахаром, взбиваем желтки. В блендере до состояния муки взбиваем отруби. Далее в желтки добавляем через сито все сыпучие компоненты. Аккуратно перемешиваем все (чтоб не было комочков). Добавляем белки. Перемешиваем все движением снизу вверх, чтоб тесто не опало, а насытилось кислородом. Разливаем по трём формочкам и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах С. Теперь делаем крем. Тут все просто - взбиваем все ингредиенты для крема. Собираем торт, промазывая тесто кремом. Сверху украшаем конфи из манго.