Наиболее любимая и традиционная начинка для различной выпечки – капуста. Конечно, ассортимент наполнителей у пирогов «Штолле» велик, но хочется начать с чего-то более привычного и приземленного.  Поэтому запасайтесь терпением и необходимыми продуктами, приступаем к творчеству. Ингредиенты: Мука – 470 г; Сливочное масло – 200 г; Свежее куриное яйцо – 1 шт.; Вода – 250 мл; Сахарный песок – 4 ч. л. (берите с горкой); Соль – 1 ч. л. (без верха); Сухие дрожжи – 3 ч. л. Для начинки: Капуста белокочанная – 500–700 г; Куриное яйцо – 1 шт.; Сливочное масло – 20 г; Соль – 1,5 ч. л. Для смазывания верха: Масло сливочное – 10 г; Куриное яйцо – 1 шт. Когда все продукты у вас есть, можете приступать к приготовлению аппетитной выпечки. Стоит сказать, что из указанного количества ингредиентов получится пирожок диаметром около 30 см. За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Приготовление начнем с начинки. Для этого кочан капусты промойте, удалите все загрязнения и несъедобные части; Нашинкуйте овощ тонкой соломкой; Поместите подготовленную капусту в дуршлаг и помните руками. Обдайте овощ кипятком; После того, как лишняя жидкость стечет, нужно приготовить капусту. Для этого на раскаленную сковороду положите кусок масла, когда оно растопится, выложите нашинкованный овощ, посолите и промешайте. Тушите капусту под крышкой не менее 60 минут, когда время пройдет, снимите крышку, сделайте огонь побольше и обжарьте капусту. Важно, чтобы из нее выпарилась жидкость. После того, как излишки влаги покинут овощ, взбейте в отдельной миске яйцо и влейте в сковородку. Все перемешайте. Подготовленную начинку переложите в дуршлаг и оставьте в таком состоянии на 120 минут. Если ваша капуста даже после обжарки осталась влажной, то после того, как переместите ее в дуршлаг, придавите начинку грузом. Это позволит лишней жидкости стечь, в противном случае выпечка приготовится плохо. Тесто для пирога «Штолле» Возьмите глубокую тарелку. На дно насыпьте сухие дрожжи, соль и муку, предварительно просеянную. В большой кружке взболтайте до однородной массы яйцо. Влейте к нему 250 мл теплой воды, все еще раз тщательно промешайте и медленно влейте в миску с другими ингредиентами. Не забывайте помешивать, дабы не образовались комочки. Теперь добавьте в чашу измельченное сливочное масло. Его можно просто нарезать кусочками, растапливать не рекомендуется.  Вымесите тесто. Оно должно получиться эластичным и маслянистым, при этом не липнуть к рукам. Если у вас дома есть хлебопечка, то приготовление теста можно доверить ей.  Засыпьте ингредиенты в последовательности, указанной выше, включите на своем агрегате программу «Пельмени» и ждите 10 минут. Неважно как вы будете готовить тесто, но после того, как оно станет нужной консистенции, поместите его в целлофановый мешок и положите в холодильник на 120 минут. В прохладном месте тесто превосходно поднимется. Когда тесто и начинка готовы, можно формировать пирог. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Разделите тесто на два равных куска. Присыпьте стол мукой и очень тонко раскатайте один кусок теста. Его толщина должна быть около 0,5 см. Подготовленное тесто осторожно переместите на противень; Сверху ровным слоем распределите начинку; Прикройте капусту вторым куском теста, который предварительно нужно раскатать. Защипите все уголки, излишки теста удалите. В середине полученной конструкции сделайте дырочку. Это позволит пару выходить, а изделие лучше пропечется. При желании из остатков теста сделайте украшения. После чего смажет пирожок предварительно взбитым куриным яйцом. Теперь можете отправлять противень в духовку. Готовить нужно 40–45 минут, оптимальная температура – 180 градусов. Перед подачей на стол, смажьте готовое изделие сливочным маслом. Получается очень вкусный пирог. Конечно, калорийность у него не самая маленькая, но аромат просто бесподобный. Поэтому можно себе иногда позволить.

#несладкаявыпечка #пирог