Ингредиенты: ( для разъёмной формы диаметром 26 см) Первый бисквит: яйца 7 шт (если яйца маленькие, надо взять 8 шт) сахар 1,5 стакана (объём стакана 200 мл) пшеничная мука в/с 1,5 стакана Второй бисквит: яйца 3 шт сахар 0,5 стакана мука 0,5 стакана Крем: домашняя сметана 0,5 кг сахар 0,5 кг грецкие орехи 1 стакан За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Приготовьте форму для торта — закройте дно бумагой для выпечки. Яйца взбить с сахаром, постепенно его добавляя, миксером до увеличения объёма в 2,5-3 раза. Это займёт 10-15 минут, а может быть больше — зависит от свежести яиц, помола сахара, мощности миксера. Быстро смешать с просеянной мукой с помощью лопатки. Следите за тем, чтобы вся мука вмешалась в тесто. Перелейте бисквитное тесто в форму. Покрутите форму несколько раз вокруг оси, не отрывая её от стола. Так тесто равномерно распределится. Выпекать в форме застеленной бумагой для выпечки 40-45 минут при t 160°С. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — проткните бисквит и, если шпажка остаётся сухой, бисквит готов. Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 2 части. Надо, чтобы он хорошо остыл. Лучше, если торт вы будете делать на следующий день. Следует завернуть остывший бисквит в пищевую плёнку и оставить до следующего дня. Точно так же испечь второй бисквит из трёх яиц. Теперь бисквиты надо разрезать: большой — на две равные части, а с маленького срежьте слой толщиной 1 см (из него сделаете бисквитную крошку). Самый маленький корж (1 см) измельчите руками, сделайте бисквитную крошку для украшения торта. Крем Свежая домашняя сметана не очень густая, её можно наливать в банку и ложка в ней начинает стоять только после того, как она проведёт день-два в холодильнике. Вот эту свежую сметану ( 0,5 кг) вылейте в миску и добавьте к ней сахар (0,5 кг). Аккуратно ложкой или лопаткой перемешивайте сметану с сахаром.  Внимание! Забудьте про миксер и венчик! С их помощью крем легко испортить, т.к. при интенсивном взбивании домашняя сметана расслоится на сливочное масло и пахту. Поэтому аккуратно и медленно перемешивайте сметану с сахаром, наберитесь терпения.  Крем готов, когда стекающая с ложки масса будет оставлять вот такой неисчезающий след.

Сборка торта На блюдо или на дно формы, в которой выпекался бисквит, положите корж, смажьте его кремом и посыпьте орехами. Положите сверху второй корж и так же смажьте кремом и посыпьте орехами. То же самое проделайте и с третьим коржом. Распределяйте крем так, чтобы осталось на обмазку торта по краям. Смажьте края торта кремом. Посыпьте верх торта бисквитной крошкой, потом обсыпьте края: берите крошку в ладонь и прикладывайте к краям постепенно по всей поверхности. Не переживайте, если что-то неровно получается — это ведь домашний тортик, а на домашней кухне царит прежде всего щедрость и любовь, которые линейкой не измерить. Большой и щедрый торт готов! Аромат воздушного бисквита, нежнейший крем из домашней сметаны, хруст и терпкость грецкого ореха….