Легкий рецепт яблочного зефира. Приготовьте его и вам захочется его повторить. В этом зефире приторности нет вообще, вкус нежно-яблочный, структура воздушная. Хранить его долго не стоит, но пару-тройку дней он спокойно лежит в холодильнике. А дольше зачем хранить такую вкуснятину, скажите? Для пущей красоты и чтоб порадовать ребенка можно сделать зефирки разноцветными. Ингредиенты: 1.Яблоки 1 кг. 2.Агар –агар 1 ст.л. 3.Белок яйца 2 шт. 4.Сахар 450 грамм 5.Кислота лимонная 1\4 ч.л. 6.Вода 1,5 стакана За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: Яблоки вымыть и положить в стеклянную кастрюльку для микроволновки. Налить к яблокам полстакана воды и проткнуть каждое яблоко вилкой. Затянуть кастрюльку пищевой пленкой, проделать в ней ножом пару отверстий. Поставить кастрюльку в микроволновую печь на максимальную мощность на пять минут. Горячие яблоки протереть через дуршлаг над миской, шкурка и семечки останутся в нем, а пюре будет в миске. В другой миске взбить два белка, всыпать 150 грамм сахара и 1/4 ч.л. лимонной кислоты и взбить в очень густую пену. Параллельно высыпать в кастрюльку оставшиеся 300 грамм сахара и одну столовую ложку агар-агара. Влить стакан воды. Довести сироп до кипения. Если есть кулинарный термометр то довести температуру до 115 градусов, если нет, то до появления обильных белых пузырей. Затем, взбивая белковую массу, добавить в неё яблочное пюре и когда масса станет одного цвета, тоненькой струйкой вливать кипящий сироп, продолжая взбивать. Если хотите окрасить зефир в один или несколько цветов, то добавляйте краситель. Набрать взбитую массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить маленькие зефиринки. Оставить подсыхать при комнатной температуре на несколько часов.  А можно просто выложить массу на противень застеленный пергаментом, дать застыть и порезать полосками или квадратами, будет пастила.