Раньше мы это пирожное делали из обрезков коржей от приготовления шоколадного торта. Но пирожное получается в итоге такое сочное, невероятно вкусное и насыщенное, что его можно готовить и как самостоятельный десерт. «Картошкой» это пирожное язык не поворачивается назвать, потому что это более изысканно и вкусно. Попробуйте обязательно! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для шоколадного теста: • 125 г муки • 1 ч.л. соды • 1/2 ч.л. соли • 30 г какао • 150 г сахара • 1 яйцо • 30 г сливочного масла • 30 г оливкового масла • 1 ч.л. ванильного экстракта • 140 мл молока • 1/2 ст.л. белого винного уксуса. Для крема: • 360 г творожного сыра • 125 г сливочного масла • 110 г сахарной пудры • 1 ст.л. какао-порошка • 25 г темного шоколада Для шоколадного ганаша: • 50 г темного шоколада • 50 г сливок (33%) • 10 г сливочного масла Так как главную роль в этом рецепте играет какао, нужно брать самое качественное, какое найдете. От него зависит конечный результат. За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Духовку разогреваем до 180 градусов. В одной миске соединяем вместе муку, соду, соль, сахар и какао. Тщательно перемешать венчиком. Переложить в чашу миксера. В нее же добавляем жидкие ингредиенты в следующей последовательности: яйцо, мягкое сливочное масло (не растопленное!), оливковое масло, ванильный экстракт (ничем не заменять, если нет - пропустить), молоко и винный уксус. Смешать миксером на средней скорости в течение минут 5-7- в итоге должно получиться блестящее красивое негустое тесто. Подготовить форму для выпечки (18 см) - смазать маслом, присыпать мукой, излишки стряхнуть, тесто вылить в подготовленную форму, выпекать в течение примерно 40 мин. Обязательно проверить корж на готовность теста на сухую зубочистку. Когда корж готов, вынуть из формы, дать остыть минут 5, перевернуть корж на решетку и оставить остывать. Остывший корж желательно подержать в холодильнике сутки, завернутым в пищевую пленку, но для этого пирожного это не так критично. Разломить корж на небольшие куски, и натереть каждый через мелкую терку - получится шоколадная крошка. Готовим крем. Сливочное масло нужно брать только самого лучшего качества. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахарной пудрой, просеянным какао-порошком и растопленным шоколадом минут 5. Добавляем холодный (из холодильника) сыр и все вместе хорошо взбиваем минут 5-7. Возможно, этого количества крема будет много - весь крем сразу не класть - добавлять частями, каждый раз хорошо перемешивая массу. У вас должна получиться очень пластичная масса, из которой можно легко слепить шарики или колбаски. Слепленные колбаски обвалять в какао-порошке и «нарисовать» ростки оставшимся кремом, как у картошки. Также можно украсить шоколадным ганашем. Для этого растопить шоколад в микроволновке, залить кипящими сливками, добавить сливочное масло и все хорошо перемешать. Перелить ганаш в кондитерский мешок и сверху украсить пирожное. В общем, на украшательство всегда только ваша воля и фантазия. А пирожное получается и правда очень вкусное!