Пирог получается сочным, со сливочным вкусом. Ингредиенты: Тесто:  - 1-1,5 ст.(160-200гр) муки; - 150 мл. молока; - 1 ч.л.(с горкой) сухих дрожжей; - 1 ст.л. сахара; - 2 ст.л. растительного масла; - 1 ч.л. соли. Соус:  - 70 г масла; - 220 мл молока; - 1 ст.л. (с горкой) муки. Начинка:  - 600 г любой свежей рыбы: - 2-3 шт. лука. За рецепт спасибо группе Торты, выпечка, десерты https://ok.ru/group/55292970074209 Способ приготовления: В миске дрожжи залить теплым молоком. Добавить столовую ложку сахара, 3 столовых ложки муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут. Теперь добавить неполную чайную ложку соли и 2 столовых ложки растительного масла, перемешать. Всыпать 1 стакан муки, замесить тесто ложкой. Начать вымешивать тесто руками, в процессе вымешивания при необходимости подсыпать 1-2 столовых ложки муки ( не больше). Тесто должно быть мягким и нежным. Смазать его растительным маслом, скатать его в шар, накрыть миску полотенцем и убрать ее в теплое место для подъема. Тем временем нарезать лук четвертькольцами. Отправить его в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, слегка подсолить, можно добавить специй для рыбы. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, добавить специи для рыбы, перемешать и отставить в сторону. Приготовить соус. Сливочное масло растопить в сотейнике, добавить столовую ложку муки, перемешать до однородности. Небольшими порциями влить холодное молоко, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Когда масса закипела, подсолить ее по вкусу. По желанию можно добавить перец и любимые специи. Еще раз перемешать и убрать с огня. Раскатать подошедшее тесто, перенести его в форму, смазанную маслом, сформировать бортики. На тесто выложить обжаренный лук, затем рыбу, аккуратно ее распределить, покрыть соусом. Края теста завернуть внутрь и защипать, чтобы были посимпатичнее. Можно посыпать кунжутом. Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать минут 20-25. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовый пирог при подаче посыпать порубленным зеленым луком. Пирог можно делать и закрытым. Для этого тесто разделить на 2 части: основание и верх.