ПОДЖАРКА ИЗ СВИНИНЫ С ПОДЛИВКОЙ НА СКОВОРОДЕ.

Простой и вкусный рецепт. Мягкое, сочное, вкусное мясо под любой гарнир! Поджарка с подливкой на сковороде - одно из самых простых, недорогих и быстрых блюд из свинины, готовить которое умеет каждая хозяйка. Блюдо подходит для будней и праздников

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ: Свинина (мякоть) 400÷500 гр Мясной бульон 350 гр. Приготовить в стакане. Томатная паста 100 гр. Растительное масло 3 столовых ложки Сливочное масло 20 гр. Сметана 1 столовая ложка Лавровый лист 2 шт. Перец по вкусу Соль по вкусу Лук 1 шт. _________________________________ ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ  Время приготовления: 45 мин

ШАГ 1: Как сделать поджарку с подливкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинина нужна без костей. Это может быть целая вырезка, окорок с небольшим количеством жира. Либо использовать мясо уже нарезанное нужными кусочками. Для пикантности в томатную пасту можете добавить 1/2 ч. л. аджики. Помимо соли и перца можете использовать дополнительные смеси специй для свинины. Но обязательно прочитайте на упаковке состав, иначе рискуете пересолить блюдо. ШАГ 2: Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Это могут быть кубики или брусочки. ШАГ 3: Луковицу нарежьте произвольно. Это могут быть мелкие кубики или более крупные ломтики. Я нарезал лук крупно. ШАГ 4: В глубокой сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте, помешивая до золотистого цвета. Я, для мягкости мяса, добавил на сковороду 20 грамм сливочного масла и всë тщательно перемешал.

ШАГ 5: Когда на свинине появятся первые румяные участки, добавьте в сковороду лук. Жарьте, помешивая, ещë несколько минут, пока большая часть мяса не покроется золотистой корочкой.

ШАГ 6: Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду томатную пасту. Потушите все вместе, помешивая, 3-5 минут.

ШАГ 7: Влейте горячий мясной бульон. ШАГ 8: Добавьте лавровые листья и тщательно перемешайте содержимое сковороды. Доведите до кипения и тушите при слабом кипении еще примерно 20 минут. Можете накрыть сковороду крышкой, чтобы бульон слишком быстро не выкипал и не разбрызгивался. Если нужно, чтобы подливки было побольше, влейте еще стакан бульона.

ШАГ 9: В конце добавьте сметану, соль и молотый перец. Все перемешайте и потушите еще 2 минуты. Затем уберите сковороду с огня.

ШАГ 10: Готовую свинину разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Но время приготовления изменится.

Мясо получилось нежнейшее! Я брал свиную шею, около часа мариновал его в сухих специях с чесноком. Очень вкусная подлива, томатный соус со сметаной с добавлением бульона.