Суп из шампиньонов. Ингредиенты: 500 гр. шампиньонов, 4 шт. картошки, 1 морковь, 1 лук репчатый, вермишель (горсти 2), зелень, соль. Способ приготовления: Шампиньоны необходимо хорошо вымыть, порезать и отварить. Лук, морковь и картошку почистить и порезать. Сваренные шампиньоны откинуть в дуршлаг, а в бульон кинуть картошку и дать ему закипеть. Лук и морковь обжарить на сковородке. Опустите в суп поджаренные овощи и грибы и дайте ему закипеть. После этого добавьте в суп вермишель и зелень и оставьте повариться еще минут 5. Салат из шампиньонов. Ингредиенты: 400 гр. грибов, 2 луковицы, 70 г твердого сыра, 100 гр. грецких орехов 2 маринованных огурца, майонез. Способ приготовления: Грибы промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде, затем мелко их нарезать. Лук покрошить, обжарить на сковородке и смешать с шампиньонами. Добавьте порезанные огурцы и измельченные орехи. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им салат. Заправьте салат майонезом. Фаршированные шампиньоны. Ингредиенты: 300 гр. шампиньонов, 1 молотый перец, 1 головка лука, 100 гр. твердого сыра, 2 ст. ложки сметаны, зелень. Способ приготовления: Шампиньоны помыть, удалить ножки. Получившееся формочки посолить, поперчить и положите на форму для запекания. Лук порежьте и обжарьте на сковороде. Сыр натереть на терку, смешать с луком и сметаной. Выложите начинку в шляпки от грибов, отправьте их в духовку на 15 минут. Готовое блюдо украсьте зеленью. Прелесть блюд из шампиньонов в том, что они очень быстро готовятся. Но помните, что шампиньоны долго усваиваются организмом, поэтому не кушайте их слишком часто.