⠀ Продукты ( из этого количества получается ~3,5 л. готовой заправки): ⠀ Помидоры - 1 кг. Свёкла - 1 кг. Лук - 0,5 кг. Морковь - 0,5 кг. Капуста - 0,5 кг. Болгарский перец - 1-2 шт. Растительное масло - 150 мл. Чеснок - 6-8 зубчиков Соль - 1,5 ст.ложки Сахар - 1 ч.ложка Лавровый лист - 2 шт. Чёрный перец горошком - 5-10 шт. Уксус 9% - 2 ст.ложки + по 1 ч.ложке в каждую банку при закатке ⠀ Приготовление: ⠀ Стерилизуем банки (я беру объём 0,5 и 0,7 л.) удобным для вас способом. Капусту шинкуем соломкой, морковь и свёклу - натираем на тёрке. Помидоры, лук и перец нарезаем мелким кубиком а чеснок пропускаем через чеснокодавилку. В большую кастрюлю добавляем все ингредиенты (кроме уксуса), ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания варим 25 минут, добавляем уксус и снимаем с огня. В каждую баночку вливаем чайную ложку уксуса, заполняем готовой заправкой, укупориваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Потом просто варим 1-1,5 литра мясного бульона, добавляем картофель и за пять минут до его готовности кладём в кастрюлю баночку нашей заправки. И всё - вкусный борщ готов. ⠀ Пусть всегда будет вкусно! В принципе эта заправка и как салат съедается на ура, но я вам этого не говорил!