Голубцы с грибной подливой

Ингредиенты
1 кг капусты,
1 кг говядины,
100 г риса,
100 г лука,
50 г чеснока,
соль, перец,
сливочное масло.
1. Для грибной подливы; 50 г измельченных отваренных грибов, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 300 г грибного отвара.
2. Вырезать капустную кочерыжку, отварить кочан в подсоленной воде 10 мин.
3. Приготовить фарш: мясо перемолоть, добавить отваренный рис, поджаренный лук, соль, перец, тертый чеснок и хорошо перемешать.
4. Капусту вынуть, разобрать, на середину каждого листа положить фарш и завернуть. Голубцы сложить в кастрюлю, залить грибной подливой и тушить до готовности. Подавать на стол, полив той же подливой, в которой голубцы тушились.