Наивкуснейшие блюда из рыбы Топ — 5 1. Судак с хреном и сметаной; 2. Скумбрия запеченная в духовке; 3. Треска в кляре; 4. Скумбрия, запеченная в горчичном соусе; 5. Запеченная рыба с луком. 1. Судак с хреном и сметаной =================================== Ингредиенты: • судак — 1000 гр; • хрен — по вкусу; • зелень — по вкусу; • сметана — 300 гр; • масло сливочное — 40 гр; • черный перец — по вкусу; • соль — по вкусу. Способ приготовления: Очищаем, потрошим и промываем рыбу. Разделываем судака на филе и нарезаем на порционные куски. Укладываем филе в сковородку. Посыпаем тертым хреном, поливаем растопленным маслом, солим и перчим по вкусу. Накрываем сковородку крышкой и жарим 30 минут. Добавляем сметану за 10 минут до готовности. Выкладываем рыбу на блюдо, поливаем образовавшимся соусом, гарнируем вареным картофелем и украшаем зеленью. 2. Скумбрия запеченная в духовке =================================== Попробовав один раз, теперь постоянно эту рыбку будете готовить именно так! Ингредиенты: • Скумбрия с/мороженная — 1 кг; • Репчатый лук — 5 шт; • Майонез — 5 ст. ложек; • Кетчуп — 5 ст. ложек;; • Специи — по вкусу; • Сливочное масло. Способ приготовления: 1. Рыбку чистим, моем и режем кусочками. Репчатый лук чистим, режем полукольцами. Рыбу помещаем в ёмкость, добавляем майонез и кетчуп, специи и перемешиваем. 2. Затем на противень, выкладываем бумагу для запекания, немного смазываем сливочным маслом, выкладываем рыбу, а между кусочками рыбы выкладываем лук полукольцами. 3. Всё это отправляем в духовку, разогретую до 180°С. Готовится примерно час. Ориентируйтесь всегда по луку, как только лук мягкий и сочный - блюдо готово! Приятного аппетита! 3. Треска в кляре =================================== Ингредиенты: • треска – 300 гр; • мука – для панировки; • масло арахисовое – 1 л; • мука – 6 ст. ложек; • крахмал картофельный – 3 ст. ложки; • разрыхлитель – 1 ч. ложка; • сода – ? ч. ложки; • пиво – ? стакана; • картофель – 1 шт; • масло сливочное – 15 гр; • чеснок – 1 зубчик; • яйцо куриное – 1 шт; • сок лимонный – 2 ст. ложки; • масло оливковое – ? стакана; • корнишоны – 2 шт; • каперсы; • лук-шалот – 1 шт; • соль – 1 ч. ложка; • паприка. Способ приготовления: 1. Берём филе трески, срезаем кости, нарезаем филе на крупные куски и слегка обваливаем их в муке. Приготовим кляр: соединяем 6 ст. ложек муки и 3 ст. ложки крахмала, добавляем 1 ч. ложку разрыхлителя, ? ч. ложки соды и 1 ч. ложки соли. Тщательно перемешиваем, вливаем ? стакана пива и снова всё перемешиваем. 2. В глубокую кастрюлю наливаем арахисовое масло и хорошо разогреваем. Рыбу покрываем кляром, сверху обваливаем в муке и отправляем жариться во фритюре около 5 минут. Выкладываем обжаренную рыбу на салфетки, чтобы удалить лишний жир. Сразу солим и посыпаем паприкой. 3. Для гарнира картофель, не очищая, надрезаем не до конца, выкладываем в надрезы кусочки сливочного масла. Очищаем чеснок и измельчаем. Посыпаем картошку чесноком и паприкой. Заворачиваем картофель в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180°С, на 10 минут. Освобождаем верх картофеля от фольги и возвращаем в духовку ещё на 3 минуты. 4. Приготовим соус: разбиваем куриное яйцо в стакан для блендера, вливаем лимонный сок, солим и пробиваем блендером до однородного состояния. Вливаем ? стакана оливкового масла и снова взбиваем до однородной консистенции. Добавляем маринованные корнишоны, каперсы, очищенный лук-шалот и измельчаем. Подаём блюдо на доске, покрытой мятым пергаментом. 4. Скумбрия, запеченная в горчичном соусе =================================== Ингредиенты: • Скумбрия - 2 шт; • Лук репчатый - 1 шт; • Майонез - 2 ст. ложки; • Соевый соус - 3 ст. ложки; • Горчица - 2 ст. ложки; • Зелень - по вкусу. Способ приготовления: Очистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки. Нарежьте полукольцами лук и приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу, майонез и соевый соус до однородной массы. Соль добавлять не нужно. Добавьте в соус лук и смешайте его с нарезанными кусочками рыбы. Скумбрии нужно будет постоять минут 30, чтобы как следует промариноваться. Переложите рыбу в форму для запекания и отправьте в духовку на 20 - 30 минут. Температуру установите на уровне 170 градусов. Дождитесь пока скумбрия немного подрумянится. Готово! И не забудьте добавить зелень. 5. Запеченная рыба с луком =================================== Ингредиенты: • лобань (рыба) – 0.5 кг; • томаты – 2 штуки; • мука – 2 ст. ложки; • растительное масло – 2 ст. ложки; • яйцо куриное – 2 штуки; • молоко – 200 мл; • уксус 3% - 2 ст. ложки; • соль. Способ приготовления: 1. Очистите рыбу, удалите основную косточку, оставив только филе. Нарежьте филе лобани тонкими полосками, сбрызните их уксусом и посолите. Смажьте форму маслом и выложите на нее филе рыбы. Помидоры помойте и нарежьте кружочками. Выложите равномерно томаты поверх филе. 2. В отдельной кастрюле смешайте молоко, яйца и муку до однородной консистенции. Залейте этой смесью рыбу. Лобань (рыба) выпекается в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита! #ПраздничноеБлюдо #ПовседневноеБлюдо #ГорячееБлюдо #ВтороеБлюдо