«Куриные сердечки» 1. Куриные сердечки в соусе 2. Тушеные куриные сердечки 3. Куриные сердечки в сырном соусе 4. Жаркое из сердечек с грибами 5. Шашлыки из куриных сердечек 6. Куриные сердечки с овощами в соусе 7. Куриные сердечки в сливках 1) Куриные сердечки в соусе =================================== Ингредиенты: ● сердце куриное - 500 гр; ● сливки - 100 гр; ● шампиньоны - 100 гр; ● горчица готовая - 0.5 ст. ложки; ● черный молотый перец; ●соль; ● сыр Пармезан - 30 гр; Способ приготовления: Сердечки промываем, я не режу и никогда на сковороду для обжаривания не лью растительное масло. Сердечки дают много жидкости и собственного жира, так что его приходится еще и сливать. Итак, сердечки обжариваем до готовности минут 20 - 25 добавляем к ним порезанные шампиньоны и обжариваем еще минут 5, уже на этом этапе запах по кухне разносится умопомрачительный, но мы продолжаем заливаем в обжаренные сердечки с грибами сливки и горчицу, солим, перчим и хорошо помешиваем. Тушим на среднем огне под крышкой до загустения соуса в конце добавляем мелко натертый пармезан и прогреваем, пока сыр не расплавится ну вот все и готово, можно звать к столу. Получилось очень сытное и ароматное блюдо. К нему подойдет любой любимый вами гарнир. 2) Тушеные куриные сердечки =================================== Ингредиенты: ● сердечки куриные – 1 кг; ● лук репчатый – 1 шт; ● морковь – 1 шт; ● зелень – 1 пучок; ● молоко коровье – 100 гр; ● масло растительное – 100 гр; ● масло сливочное – 50 гр; ● мука – 1 ст. ложка; ● соль – по вкусу; ● черный молотый перец – по вкусу; ● вода – 1 стакан; Способ приготовления: 1. Подготовить ингредиенты. Куриные сердечки промыть и очистить от пленки. Морковь нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. 2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить куриные сердечки на среднем огне, чтобы выпарилась вода. На другой сковороде на растительном масле на среднем огне обжарить до золотистого цвета морковь и лук. Жареный лук и морковь перемешать с сердечками. 3. Влить воду и тушить на медленном огне под крышкой 30 минут.Добавить молоко, рубленую зелень, посолить, поперчить и добавить муку. Довести до кипения и тушить еще 5 минут. Выключить плиту и дать настояться. Подавать с картофельным пюре. Любимый ужин готов. 3) Куриные сердечки в сырном соусе =================================== Ингредиенты: ● куриные сердечки – 700 гр; ● сметана 20% – 3 ст. ложки с горкой; ● плавленый сыр "Янтарь" – 100 гр; ● чеснок – 2 зубчика; ● лук репчатый – 1 шт; ● зелень – 1 пучок; ● соль – по вкусу; ● черный молотый перец – по вкусу; ● крахмал картофельный – 2 щепотки; ● растительное масло; Способ приготовления: 1. Сердечки вымыть, срезать лишний жир и сосуды. В глубокую сковороду добавить немного растительного масла и хорошо её разогреть. Выложить сердечки в сковороду, посолить и поперчить. Обжарить на сильном огне, интенсивно помешивая в течение 2 - 3 минут. Затем убавить огонь и оставить сердечки тушиться в собственном соку, примерно 15 минут. 2. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук с добавлением растительного масла на отдельной сковороде, до золотистого цвета. Добавить жареный лук к куриным сердечкам, перемешать и оставить тушиться в течение 15 минут, периодически помешивая. Зелень вымыть и обсушить, мелко нарезать или нарубить. Чеснок почистить и пропустить через пресс, а сыр натереть на крупной тёрке. 3. Добавить в сковороду к куриным сердечкам сметану и сыр, хорошо перемешать. Сыр расплавится и наш соус станет однородным. Добавить в сковороду крахмал, чеснок и зелень. Довести соус до кипения, при надобности досолить. Закрыть сковороду крышкой и снять с огня. Подать нежные, вкусные куриные сердечки в сырном соусе горячими с любым гарниром. 4) Жаркое из сердечек с грибами =================================== Самое простое и быстрое - это блюдо в духовке. А самое вкусное помимо выпечки - это конечно же горшочки, тем более пацаны, Ваши просто будут обожать жаркое. Ингредиенты: ● куриные сердечки 700 – 1000 гр; ● лук репчатый – 1 шт; ● морковка – 1 шт; ● соль – по вкусу; ● приправа – по вкусу; ● картофель – 3 шт; ● грибы – 500 гр; Способ приготовления: 1. Сердечки промыть и срезать с них лишнее, быстро обжарить их на сковороде, буквально минуту - две. Посолить, посыпать немного любимыми приправами и выложить на дно горшочка. 2. Сверху выложить так - же слегка обжаренный лук и морковь. Тем временем уже почищенные 3 картофелины, нарезаем и отправляем к сердечкам и овощам. 3. Немного присолить, поперчить по вкусу. Пока Вы будете резать картошку, на сковороде у Вас уже слегка обжаряться грибочки. Выложить их сверху на картофель. 4. Налить в миску стакан сливок, немного посолить, чуток посыпать прованскими травками и добавить еще полстакана сливок с размешанной столовой ложкой крахмала. 5. Осталось залить сливками жаркое так, чтобы они почти покрывали содержимое горшочка и потом засыпать все сверху тертым сыром. Накрыть крышкой, поставить в холодную духовку на 20 - 30 минут, при 180°С. 6. По прошествии времени снять крышку и оставить в духовке еще на 5 минут, чтобы сыр слегка подрумянился. Обалденное, просто нежнейшее жаркое в сливочном соусе с расплавленным тягучим сыром готов. 5) Шашлыки из куриных сердечек =================================== Ингредиенты: ● Сердце куриное – 700 гр; ● Соевый соус – 100 мл; ● Чеснок дольки – 2 шт. Способ приготовления: Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок. 6) Куриные сердечки с овощами в соусе =================================== Ингредиенты: ● Куриные сердечки - 500 гр; ● Морковь - 1 шт; ● Репчатый лук - 1 шт; ● Болгарский перец - 1-2 шт; ● Чеснок - 2 зубчика; ● Специи - по вкусу; ● Соевый соус - 3 ст. ложки; ● Растительное масло - для жарки; ● Репчатый лук - 1 шт; Способ приготовления: 1. Репчатый лук порезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке или порезать кубиками, а потом обжарить на растительном масле. 2. Сердечки тщательно помыть, обрезать все прожилки, добавить к моркови с луком вместе с соевым соусом и тушить 10 минут. 3. Болгарский перец очистить от сердцевины и семян и порезать тонкой соломкой, добавить к сердечкам вместе с измельчённым чесноком. Всё тушить 15 минут на маленьком огне. Подавать с вашим любимым гарниром. 7) Куриные сердечки в сливках =================================== Ингредиенты: ● куриные сердечки – 500 гр; ● шампиньоны – 300 гр; ● картофель – 5 шт; ● морковь – 1 шт; ● репчатый лук – 1 шт; ● чеснок – 4 зубчика; ● сыр мягкий – 200 гр; ● сливки 20% – 350 мл; ● ароматные травы – по вкусу; ● черный молотый перец – по вкусу; ● соль – по вкусу. Способ приготовления: 1. Овощи нарезаем средним кубиком и обжарим до мягкости, буквально несколько минут. Затем добавляем к ним грибы и жарим до выхода из них влаги. Куриные сердечки обжарим с перцем и солью 20 минут. Почистим картофель и порежем его крупными кусочками. 2. На дно горшочков выкладываем картофель, солим и кладем сверху кусочек сливочного масла, далее грибы. Затем куриные сердечки, сверху их посыпаем ароматными травами, например, смесь орегано, базилика, чабера. 3. Затем выкладываем тушеные овощи и заливаем сливками горшочки, примерно на половину. Посыпаем сверху сыром и ставим в разогретую до 220°С духовку на 30 минут. Картошку можно заменить гречкой и естественно тогда без сыра. Приятного аппетита! #ПовседневноеБлюдо #ГорячееБлюдо #ВтороеБлюдо