1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком =================================== Ингредиенты: • Копчёный окорочок — 300 гр; • Плавленый сыр — 3 ст. ложки; • Картошка — 3 шт; • Морковка — 1 шт; • Репчатый лук — 1 шт; • Зелень укропа — для подачи; • Соль — по вкусу; • Специи — по вкусу; • Растительное масло — для жарки. Как приготовить: Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь или натёртая на тёрке. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп, а следом плавленный сыр. Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью. Приятного аппетита! 2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром =================================== Ингредиенты: • Горох — 1 стакан; • Картошка — 3 шт; • Морковь — 1 шт; • Репчатый лук — 1 шт; • Колбаски охотничьи — 5 шт; • Плавленный сыр — 1 шт / 2 ст. ложки; • Зелень — по желанию; • Соль и специи — по вкусу; • Растительное масло — для жарки. Как приготовить: 1) Расчёт на — 3 литра. Горох замочить на 2 часа или на ночь. В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель. 2) Сделать зажарку: Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке или мелко нарезать, обжарить почти до готовности и добавить нарезанные кружочками колбаски. 3) Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита! 3. Гороховый суп с курицей и грибами =================================== Ингредиенты: • Куриное филе — 300 гр; • Грибы — 150 гр; • Горох — 0,5 стакана; • Картошка — 2 шт; • Морковка — 1 шт; • Репчатый лук — 1 шт; • Горчица — 1 ч. ложка; • Куркума — на кончике ч. л. (по желанию); • Растительное масло — для жарки; • Соль — по вкусу; • Специи — по вкусу; • Зелень — для подачи. Как приготовить: 1) Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более. Грудку нарезать на небольшие кусочки. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более. 2) Сделать зажарку: Морковь натереть на тёрке, или нарезать маленькими кусочками, репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Затем обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне 5 минут. 3) Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем. Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся. При подаче посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита! 4. «Харчо » с курицей =================================== Ингредиенты: • Куриная грудка — 300 гр; • Морковка — 1 шт; • Репчатый лук — 1 шт; • Рис — 100 гр; • Чеснок — 3 зубчика; • Томатная паста — 2 ст. ложки; • Соль — по вкусу; • Специи — по вкусу; • Зелень — 1 пучок; • Масло растительное — для жарки. Как приготовить: 1) Расчёт — на 3 литра. Куриную грудку нарезать на кусочки. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде. 2) Морковь натереть на крупной тёрке, а репчатый лук нарезать маленькими кубиками. 3) Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, рубленую зелень и немного потушить. 4) Добавить зажарку в суп с солью и специями. Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать суп зеленью. Приятного аппетита! 5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом =================================== Ингредиенты: • Говяжий фарш — 400 гр; • Нут — 1 стакан; • Картошка — 3 шт; • Морковь — 1 шт; • Репчатый лук — 1 шт; • Чеснок — 3 зубчика; • Болгарский перец — 1 шт; • Томатная паста — 2 ст. ложки; • Растительное масло — для жарки; • Соль — по вкусу; • Специи — по вкусу. Как приготовить: 1) Расчёт на — 4 литра. Сварить нут в подсоленной воде до готовности. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту. 2) Сделать зажарку: Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой. 3) Потомить под крышкой на маленьком огне минут 10, помешивая чтобы не подгорело. Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. 4) Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить. Как суп закипит, томить его на маленьком огне 20 минут, затем выключить и дать супу настоятся минимум 10 минут. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита! 6. Солянка по «Сибирски» с грибами =================================== Ингредиенты: • Говядина — 300 гр; • Колбаса копчённая — 200 гр; • Ветчина — 200 гр; • Лук репчатый — 1 шт; • Грибы лесные — 200 гр; • Огурцы солёные — 2 шт; • Оливки без косточек — 150 гр; • Помидоры — 2 шт; • Томатная паста — 2 ст. ложки; • Соль — по вкусу; • Специи — по вкусу; • Растительное масло — для жарки; • Лимон — 1 шт. Как приготовить: 1) Расчёт на 3 - 3,5 литра. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины. Мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями. 2) Сделать зажарку: Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе 5 минут. 3) Добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне 10 минут. 4) Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки. Довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20. 5) При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита! 7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком =================================== Ингредиенты: • Грудка куриная — 300 гр; • Морковь — 1 шт; • Картошка — 3 шт; • Зелёный горошек — 1 горсть; • Репчатый лук — 1 шт; • Сыр — 50 гр; • Яйцо куриное — 1 шт; • Мука — 4 ст. ложки; • Соль — по вкусу; • Специи — по вкусу; • Растительное масло — для жарки. Как приготовить: I. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон. Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон. II. Сделать зажарку: Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь или натёртую на тёрке. Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности. III. Сделать сырные клёцки: Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями. Замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики. IV. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5. Приятного аппетита! 8. Куриный суп с яичными блинчиками =================================== Ингредиенты: • Куриная грудка — 300 гр; • Яйца куриные — 3 шт; • Морковь — 1 шт; • Репчатый лук — 1 шт; • Картошка — 2 шт; • Соль и специи — по вкусу; • Растительное масло — для жарки. Как приготовить: 1) Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками. 2) Сделать зажарку: Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи до золотистого цвета. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15. 3) Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца. Обжарить с двух сторон как блины, расчёт 3 яйца — три блина. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. 4) Как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита! 9. Финский суп с лососем и сливками =================================== Ингредиенты: • Суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты); • Филе лосося — 300 гр; • Картофель — 3 шт; • Морковь — 1 шт; • Репчатый лук — 2 шт; • Сливки нежирные — 1 стакан; • Соль и специи — по вкусу. Как приготовить: 1) Расчёт — на 3 литра. Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену. Суповой набор вынуть из бульона. Бульон процедить, вернуть на плиту. Как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, репчатый лук и морковь. 2) Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи. Варить минут 20 постоянно снимая пену. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20. Приятного аппетита! 10. Шурпа из говядины =================================== Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов таких очень много, но решила остановившись на этом и не пожалеете. Ингредиенты: • Говядина на кости / мякоть и рёбрышки — 800 гр; • Репчатый лук — 2 шт; • Помидоры без кожицы — 3 шт; • Морковка — 2 шт; • Болгарский перец — 2 шт; • Картофель — шт; • Чеснок — 5 зубчиков; • Острый перец — 1 шт; • Томатная паста — 1 ст. ложка с горкой; • Зелень кинзы — по вкусу; • Зелень — петрушки; • Растительное масло — для жарки; • Соль — по вкусу; • Специи — по вкусу. Как приготовить: 1) Расчёт — на 5 литров. Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан. Но если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде. 2) Обжарив на сковороде мясо с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости. 3) Добавить воду и томить около 1 часа, не забывая снимать пену. Тем временем, начистить картофель и перец болгарский, острый пока трогать не надо. 4) Время подошло, надо закладывать и остальные овощи. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразных специй. 5) Довести до кипения. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и острый перец целиком, не разрезая его. Накрыть крышкой и уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час. 6) После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5. При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец, но не весь конечно и посыпать зеленью. Приятного аппетита! #ПовседневноеБлюдо #ГорячееБлюдо #ПервоеБлюдо